大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
在家待客吃什么?精心为你推荐几道家常菜,食材简单,味道好极了。
香干炒胡萝卜
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材料:香干、胡萝卜、肉末、葱、盐、生抽、蒜泥
做法:1、香干切长条,胡萝卜切片,大葱斜刀切段备用;
2、起锅加入适量油,烧至六成热时,下入蒜泥爆香;
3、下入香干,炒至香干起泡时,放入肉末、胡萝卜、大葱一同翻炒;
4、炒至肉末变色,加少量水,烧至所有食材断生;
5、最后加盐、生抽调味即可。
娃娃菜炒香菇
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材料:娃娃菜、香菇、油、盐、葱蒜
做法:1、香菇去根切片,将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净控水;
2、然后将菜叶和菜茎切开,茎部切成手指粗细的条;
3、炒锅倒油,油热后,放入葱、蒜炝香;
4、把娃娃菜的菜茎与香菇下锅,炒至香菇变焉了,再下入菜叶;
5、加盐调味,继续翻炒,直到香菇全熟即可。
青椒烧茄子
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材料:茄子、青椒、盐、植物油、豆瓣酱、鸡精、小葱
做法:1、茄子洗净,切成滚刀块,然后调入适量盐,抓匀后,腌制10分钟,然后挤掉盐水;
2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
3、起锅烧油,放入豆瓣酱,炒出香味,放入茄子翻炒;
4、炒至茄子发软,放入青椒翻炒,青椒炒熟后,调入适量盐、鸡精;
5、放入葱花翻炒均匀即可。
椒盐蒜香排骨
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材料:小肋排、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、椒盐、生抽
做法:1、把肋排剁好,用清水洗几遍,洗去血水。姜切片,葱切段,蒜切末备用;
2、肋排中加入少许料酒、生抽、椒盐和切好的葱姜蒜抓匀,腌制两小时以上入味;
3、两小时后把肋排均匀的裹上一层淀粉;
4、锅中放油,油温七成热时,放入排骨,中火炸五分钟左右;
5、排骨捞出控油,晾凉后,再次放入油锅炸第二遍,炸到排骨呈金黄色捞出;
6、锅中留底油,烧至五成热时,放入干辣椒和腌制排骨用的葱、姜、蒜爆香,然后放入排骨翻炒均匀,撒上椒盐粉即可出锅。
茄汁糯米丸子
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材料:糯米250克、猪肉馅400克、鸡蛋1个、嫩藕1节、老姜末、花椒粉、生抽、盐少许、豆粉、葱花番茄汁
做法:1、糯米头天晚上用水泡涨,第二天用蒸锅蒸熟待用;
2、把藕削皮洗净,切成细颗粒待用;
3、肉馅放在大碗里,放入鸡蛋、生抽、花椒粉、姜末、豆粉、盐用手抓均匀;
4、顺一个方向搅拌后,放入藕颗粒、葱花用手顺时针方向搅拌均匀;
5、熟糯米放在一碟里,用手将肉馅搓成丸子,把糯米粘在肉丸子上;
6、沾完糯米的肉丸放在蒸笼里,滚水入锅隔水蒸10-12分钟即可;
7、把糯米丸子夹出摆盘,热油锅里放些番茄汁少些水豆粉勾芡,铲出淋在丸子上即可。
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