051：学会管对嘴（2）

（本节目是叶梁老师于2015年录制播出的）

每天八分钟，管糖真轻松，大家好我是叶梁，感谢大家每天捧场，收看百姓生活节目《叶梁开讲了》。

我们上期节目中讲到，一个上海的听众朋友，今年59岁，他说他从小就不爱吃水果，也不爱吃蔬菜，黄瓜、茄子都不吃。但他爱吃肉，爱吃油大的东西。

还特别喜欢吃高级的滋补保养品，认为这样可以补充营养。冬虫夏草、燕窝、野山参、海参，他都爱吃，越贵他感觉应该对身体越好。他每天夜里，都用冬虫夏草炖枸杞子，每周都要吃一次海参。

他家里人看了我们的节目，就试着照我们节目上说的，先喝青菜汤，然后吃蔬菜，再吃点肉，最后吃主食。让他也学着按照这个顺序吃饭，他说饭前要喝碗青菜汤，疯了，多难喝呀！就这样让我吃白饭，一点味道都没有，你们还是要我的命好了。

他的五点血糖情况是个什么样子呢？空腹血糖14，够高吧。餐后半小时呢？14.5，餐后一小时血糖15.1，餐后两小时血糖15.8 ，餐后三小时13.6。他的血糖有一个特点就是高，但波动不大。

他和我们指导老师说呀，糖尿病人一般就活个20年吧，我不求活20年，再活个10年，能到70岁就可以了。他不爱运动，胖，个字高，1米82，体重170斤。

那他的BMI指数，也就是体重指数是多少呢？我们大家可以学着算一下，他是170斤，也就是85公斤，除以一次身高 1.82，是46.7，再除以一次1.82，是25.66，比咱们中国人的BMI指数，上限标准24高了不少吧。

学会换算自己的体重指数BMI，有什么好处呢？第一，看我们是不是过胖，如果超出了正常的高限，我们就一定要，减少整个食物的量了，而且要适当增加一点运动量，这个时候如果我们单纯想靠吃药，很难降低血糖的。

像这个听众他的五点血糖高，大家要知道，他可是吃着两个降糖药，一个是促泌剂格列齐特，一个是二甲双胍，还打着胰岛素，早中晚各20个单位，睡前26个单位，加起来一天86个单位，这空腹血糖还14，餐后两小时血糖15.8。说明什么？

不想解决嘴巴馋的问题，不想运动，不调整食物结构，不食疗管糖，不控制体重，就想靠吃滋补保养品，靠吃降糖药，打胰岛素针，把血糖降下来，控制好是非常困难的。

昨天我在起草这期节目的时候，看到了我们叶梁开讲了微信公众号里，有一个听众朋友给我发了个微信，问我早餐怎么吃？我就在这里说说，糖尿病人吃早餐要注意的细节。

我们北方人最传统的早餐吃法，是一碗粥，或者到街上买一碗豆浆，然后一个油条，或者一个豆包，讲究一点的会吃一个鸡蛋，或者不吃豆包，吃一小屉肉包子。

还有的人家是喝牛奶，或者咖啡加牛奶，然后吃面包，炸个荷包蛋，正常人这么吃，这一早上血糖不低，肚子不饿，情绪很好。但如果您是糖尿病人，吃这样的早餐，这血糖控制就会出问题了。

糖尿病人的早餐应该怎么吃？第一是喝汤喝奶喝豆浆，不吃面条不喝粥。什么意思呢？您可以早餐前喝一碗管糖食疗汤，或者牛奶，或者自己家里打的豆浆，也就是说这稀的食物，不能是面条，不能是粥。

有的人说我就爱喝粥，爱喝稀饭，爱吃面条，这糖尿病人就不能这么喝这么吃。大家知道咱北方人爱喝棒碴子粥，熬的粘粘糊糊的，然后趁特热的时候，转着碗，延着边，吸流着喝，这个习惯有两个坏处。

一个是太烫，容易伤害我们食道的黏膜，最后黏膜鳞状上皮化，这是给食道癌提供温床。要是想得食道癌，您就坚持这么个吃法。一个是糖尿病人喝这熬的时间长，熬出糊精的粥，血糖会升的又快又高。记住，别管粗粮细粮，粥熬时间一长，就不适合糖尿病人喝。

我们说早餐喝汤，要么含蔬菜，要么管糖食疗汤，这都是为了增加维生素和矿物质的摄入量，增加粗纤维的摄入，减少淀粉的摄入量。

还有一个糖尿病人要记住的，早餐蛋白足一天血糖稳，早餐的蛋白可以靠吃一个鸡蛋，这鸡蛋最好是煮的，或者是蒸的，用西洋参粉蒸鸡蛋羹，千万别吃油炸的荷包蛋。

如果您不吃鸡蛋，您都可以吃个肉包子，最后别忘记吃点含淀粉的主食，玉米、红薯，或大半个馒头，一小碗米饭，主食要吃干的。

爱喝豆浆的朋友，最好自己在家里打豆浆，街上卖的豆浆，很多是豆浆粉加白糖调制出来的，这对糖尿病人太不好了，还是买个豆浆机自己打豆浆。

我每天早上起来第一件事情，就是接上豆浆机的电源，然后自己打豆浆。我的豆浆配方比较讲究，有红小豆，利水渗湿；有白扁豆，补气健脾；有黄豆，健脾宽中；有黑豆，补肾益阴。各色豆子都要有，这杂豆浆还可以放点芝麻、核桃、杏仁。

这个配方按照中医的说法是，心肝脾肺肾五脏皆养，还养脑，养咱们的元神。那怎么喝呢？记住要连渣带浆一起喝，或者您糖尿病，家里人不爱喝含豆渣的豆浆，那您就喝豆渣，豆浆给孩子和家人喝。

因为豆渣里面的粗纤维多，可以刺激小肠下端的细胞，产生肠促胰素。很多人不爱自己打豆浆，为什么？不是因为嫌麻烦，而是不知道怎么处理，过滤出来的豆渣，有倒到花盆里去养花了，有干脆当垃圾倒掉了。

这么好的东西，一个能帮助我们正常人，预防糖尿病，能帮助糖尿病人恢复胰岛，保护胰岛的好东西，就这么给倒掉了，多可惜呀！

每天八分钟，管糖真轻松，欢迎大家每天收看百姓生活节目，《叶梁开讲了》。