不知道从什么时候开始,“粗粮”成了受人追捧的健康食品。研究发现,粗粮确实能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等作用。
所以近几年,市场上号称“能够预防三高”的粗粮渐渐进入大众的视野。仿佛不论什么食物,只要加上“粗粮”二字,仿佛就会变得健康营养。
实际上,市面上的很多“粗粮”食品,都经过了很多道加工程序,原有的营养价值可能早已损失殆尽。
什么才是真正的粗粮?
《中国居民膳食指南》中提到,粗粮是指未经精细化加工,或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。
与经过反复加工的细粮相比,粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸,以及植酸和酚类等植物化学物,有着细粮不可替代的营养价值。比如,小米、糙燕麦、玉米、黑米等。
如何选择适合自己吃的粗粮?
1.玉米富含膳食纤维,且脂肪含量不高,是减肥人士们都喜爱的粗粮。
2.燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等物质,可以降低血液中甘油三酯的含量,减少心血管疾病的风险。
3.红薯的粗纤维含量比较高,可以刺激肠胃蠕动,加速排泄,对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人,可以适当增加摄入比例。
4.小米中所含的维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高,能够有效预防高血压及缺铁性贫血。
吃粗粮应该注意什么?
1.膳食均衡、粗细搭配
在食用粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。《中国居民膳食指南》推荐,每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50~100g为宜。
2.补充水分
粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性,只有补充足够的水分,才能保障肠道的正常工作。
粗粮既能养胃,也有可能伤胃,选择粗粮食品的时候,除了挑选适合自己的,也要注意膳食均衡、粗细搭配,才能吃得更加健康~#北京人寿 身边亲人#
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