凉拌凉粉，不要直接拌，多加这一步，凉粉更入味，吃一次就爱上

进入夏天之后，天气逐渐变得炎热起来，这时候人们的食欲也会相应的下降，并且心情烦躁的时候，人们都想吃一些清凉爽口的东西，所以这时候凉拌菜就纷纷登场了，在日常生活当中凉拌菜还是比较多的凉粉，就属于其中的一种。

凉拌凉粉，不要直接拌，多加这一步，凉粉更入味，吃一次就爱上

重庆装饰公司 凉粉是由各种淀粉做成的胶状物，所以说它看起来非常的透明弹滑，而且一看就非常的清凉在日常生活当中还是深受大众欢迎的，并且一般来说凉粉分为不同的食材，所以口感也是不一样的，比如说绿豆凉粉或者是豌豆凉粉都是非常美味的，并且凉粉的价格是非常便宜的，两块钱就能够做一大碗。

当然我们大家也都知道，凉粉做起来也是非常简单的，一般家庭当中可能直接将凉粉切好之后，加上一点黄瓜丝辣椒油，这样搅拌一下就开吃了，但是大家知道吗其实做凉粉儿之前还需要多加这一步，这样做出来的凉粉才会更加入味，接下来就跟小编一起来看一下吧。

1、首先我们先将买回来的凉粉在清水当中冲洗一下，切成大小均匀的薄片。

2、锅中放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候，这时候我们将切好的凉粉放进油锅当中，一直煎至表面，发黄，然后将凉粉儿盛出。为什么要加这一步呢？这是因为凉粉儿经过煎至之后就会锁住里面的水分，这样做出来的凉粉不仅不容易打滑，在家的时候非常容易夹起来，关键的是外酥里嫩，吃起来格外的香。

3、然后我们取一根黄瓜，清洗干净之后，用擦丝工具擦成丝，放进凉粉当中，香菜清洗干净切成末，放进凉粉当中。

4、取适量的大蒜，剥去皮之后切成蒜末放在凉粉当中。

5、然后我们取一个干净的小碗，碗中放入一小勺麻汁，加入适量的食用盐，白糖，蚝油，蒸鱼豉油以及味极鲜和陈醋，搅拌均匀调成酱汁。

6、然后我们将调好的酱汁淋在凉粉当中，搅拌均匀，这样非常美味的凉拌凉粉就做好了。

夏天来了不知道吃什么的时候，不妨来上一碗非常开胃的凉拌凉粉吧，如果喜欢吃辣的朋友还可以再加上一小勺辣椒油，吃起来特别的爽。