茶叶是一种纯天然保健饮料，饮茶可以降低血脂、降低血压，能医治疾病、延年益寿。据研究茶叶中含有100余种化学成分;最主要的是茶碱、咖啡因、鞣酸、维生素、儿茶素、氨基酸、叶绿素、芳香油和镁、铬、锰、锌、氟等矿物质。一杯红茶中含咖啡因100mg，一杯绿茶中含70mg∶前者含鞣酸为5%～6%，后者为10%~24%.
茶碱能溶解脂肪，降低胆固醇，解腻消食，减少肥胖，强壮筋骨。咖啡因对大脑皮层有兴奋作用，能提神解困，振作精神，驱除疲劳，改善思维。咖啡因和茶碱还能兴奋呼吸中枢和心血管系统，加深呼吸，加强心肌收缩，扩张冠状血管和缓解胆道痉挛，有促进消化和利尿作用。鞣酸有收敛止泻，中和碱性食物的作用，还有抗菌消炎作用。茶叶中的儿茶素、维生素、氨基酸等对人体健康均有一定的好处。脉管疏通汤可以调理动脉硬化等等。
茶叶虽有一定的益处，但动脉硬化并发冠心病者饮茶时应注意以下几点;
不要饮浓茶。由于浓茶中含有多量的咖啡因，饮用后易于兴奋，导致失眠和不安，也可造成心动过速和心律不齐。茶叶有扩张血管的作用，故胃溃疡者喝浓茶易引起胃出血。对中老年人夜晚不要饮茶，茶叶可引起失眠和夜晚多尿。茶水中的鞣酸有收敛作用，可与许多药物相结合如潘生丁、氯丙嗪、氨基比林、黄连素、洋地黄、乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、硫酸亚铁、苏打片、安眠药等发生沉淀，影响药物的治疗效果。鞣酸还可使大便秘结，习惯便秘者也不宜饮茶。此外饭后立刻饮茶也不好，过夜茶由于茶叶中的鞣酸全部被浸出;茶水中的成分也发生变化，对人体是无益的。
近代研究证实茶叶具有活血通脉的作用。研究者将茶叶中的咖唾因去除，提取茶黄烷醇类（teaflavarids，TF），观察被试对象总胆固醇（CH）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL.-C）、血浆纤维蛋白原（Fbq）、血清纤维蛋白降解物（FDP）、抗凝血酶Ⅲ（AT-Ⅲ）、因子Ⅷ相关抗原（ⅧR;Aq）、血小板聚集试验（PAQT）诸指标。试验结果表明;TF可显著降低 TG，而HDL-C 升高显著;TF可使 Fbq显著降低;TE可使AT-Ⅲ蛋白含量升高及活性稳定。AT-Ⅲ是血液中活性最强的一种抗凝血酶，其活力的降低表示存在血栓倾向;TF可使ⅧR;Aq显著降低，提示 TF 对动脉管腔内皮细胞的受损有治疗作用，因为ⅧR∶Aq主要由血管内皮合成，ⅧR∶Aq增高说明血管内皮广泛受损;TF有显著的抑制血小板聚集作用。血小板聚集增高是高凝状态下导致动脉血栓形成的重要因素。另一方面，血浆脂蛋白增高不仅可损伤动脉内膜，并可使血小板聚集及释放功能增强，所以高脂血症、内膜损伤、血小板聚集三者与血栓形成是相互影响相互关联的，TF不仅能降脂，降 Fbq，稳定 AT-Ⅲ活性，尚有抗血小板聚集及改善动脉内皮损伤，更能表明它有良好的活血通脉抗 AS作用。
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