盐是我们日常生活中不可缺少的食品之一,你能具体了解它吗? 常规用法:每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。
生活中,还有一些其它用法,如下:
A、煮有裂缝的鸡蛋,蛋白会经缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
B、蔬菜叶子上常残留一些小虫,洗起来很有麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净了。
C、杀鸭时,若在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
D、苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
E、新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
F、新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再锅煎,鲜味如常。
G、煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里放点盐,可使油不溅到锅外。
H、做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软、蜂窝多。
I、要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
J、茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。