01.京城著名老字号“六必居” 不需多言,朋友们都知道, 咱北京有名的老字号“六必居”店是专门经营北京酱菜的。 02.进了大栅栏头一个胡同的头一家便是“六必居”,
本已是前门大街繁华地区, 而这家国营“六必居”的位置更占鳌头。
“六必居”酱菜各大超市、小店都有卖的,而京城的正宗老店却唯此一家,在大栅栏的粮食店街胡同里。 俺久居京城,其实很多老字号尚未走到过,这个周末,俺去了趟这家已经有470余年的老店“六必居”。
03.看着这大匾,立觉历史沧桑感。 网上关于“六必居”的介绍极多,我不就再复制、粘贴了,朋友们只记住“六必居”来源有三种说话即可:
其一:“六必居”最初开业时有六人入股合开,委托当时写书法很不错的严嵩题匾。严嵩提笔便写了“六心居”这三个字。但转念一想,六心岂能合作,便在“心”上加了一撇,便成了今日的“六必居”。 其二:此店始起于酿酒,而酿酒中提出:“黍稻必齐,曲种必实,湛之必洁,陶瓷必良,火候必得,水泉必香。”故称之“六必居”。 其三:六必居起初经营“柴火油盐酱醋”,酱菜只是其中的一部分,后来酱 菜出名了,就专门腌制酱菜。又在该街的中部开设了一家“六珍号”经营粮食油盐的商店。如今,“六珍号”仍是一家老字号副食店。 以上三种说法,以第一种说法流传最广最深,俺个人倾向于第一种说法。
04.各种酱豆腐
05.各种散装酱菜
06.瞧见了吗?售货员还在用算盘。 没有收款台,没有POS机,置身于此有种回归过去的感觉。
07.小酱黄瓜,俺爱吃这个。
08.大清早刚开门,来买酱菜的人就很多了, 我看了看,大都是回头客,本市人居多。
09.“六必居”和“稻香村”“同居”一室, 该是国家兼顾经营之特色吧? “六必居”人满为患,而“稻香村”却冷冷清清。
从“六必居”出来,准备打道回府,走到前门箭楼下时忽想起俺虽从小生活在京城,无数次来前门一带溜达,居然从没在这有名的前门箭楼前留过影呢,这次补上吧! |