干煸豆角一直做不好？简单六步教给你，每一步都是细节

平时大家在家中，想要喝酒就着几个，第一时间就会想到花生米，干煸豆角，这些菜虽说都是一些家常菜，但是也是经常会吃到的美食。不过有的时候恰似一道简单的干煸豆角，却总是做也做不好，不知道大家有没有这样的感觉，其实想要真正掌握这道菜的精髓，只需要简单的六步就能解决：

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首先我们要准备的材料有：豆角、花椒、麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉馅、淀粉、料酒、生抽、糖、盐。

第一步：

将准备好的豆角洗净，去掉两头的丝，然后用手掰成6、7厘米的小段，葱姜蒜切成末备用

第二步：

锅中加水，放入一勺盐，放入处理好的豆角，稍微焯水，等待豆角颜色变深，捞出沥干水分

第三步：

锅中烧油，倒入大约能没过豆角的量，随后放入豆角，炸至虎皮色捞出，将油沥净备用

第四步：

在事先准备好的肉馅中加入淀粉、盐、料酒，抓匀后腌制二十分钟

第五步：

锅留底油，放入腌制好的肉馅翻炒，炒至完全上色微黄时捞出

第六步：

锅中再次烧油，放入麻椒、花椒，炒出香味后，放入干红辣椒和葱姜蒜，稍微爆香，随后放入豆角和肉馅，加入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、小半勺糖，翻炒收汁后，加盐出锅。

注意：豆角一定要沥净水分，中火慢炸，保持好火候，口感才会比较好。并且老抽和料酒不要放多，不然颜色会比较重，酒味也会比较大，可以根据个人口味多加一些。