蒸馒头时，万万不可用酵母和白糖，用它代替，10分钟发满盆

说到馒头，相信大家都很熟悉，这是许多人喜欢吃的早餐之一。早上的时候，当大家都赶着去上班或上学时，馒头更方便携带，有很好的饱腹感。用一杯豆浆吃馒头不会让你整个早上都饿，难怪这么受大家的欢迎。

然而，尽管馒头很好吃，但外面的卫生状况非常令人担忧，所以很多人会试着在家做馒头。蒸馒头的人都知道馒头首先需要面粉，蒸馒头时需要酵母和白糖，许多人会用这种方法蒸馒头。结果，馒头不香不软，但不知道问题出在哪里。今天，小编将向您简要介绍蒸馒头的做法。

蒸馒头时，不要用酵母和白糖，应该用它在10分钟内发满盆。

[食品原料制备:干面粉，老面引子，食用碱

[生产步骤]:

第一步:首先，取一个干净的碗，倒入100克干面粉，加入适量的温水制成软面团，然后放入保鲜袋中，在温暖的地方发酵至两倍大小。然后，在旧面条中加入温水，搅拌均匀，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

第二步:将醒后的面团放入碗中，加入适量的食用碱，揉成面团，因为面团在使用老面引子时会有酸味。在这个时候加入一些可食用的碱来混合它，不会变酸。如果你不能控制食用碱的量，分批加入，先加入一点，然后品尝面团。如果是甜的，这意味着不需要添加食用碱。

第三步:将揉好的面团分成均匀大小的小面团，做成馒头胚，放入碗中，向锅中加入适量清水，将馒头胚放入蒸笼中，再次醒发10分钟，然后盖上锅盖，用大火蒸25分钟，然后关火。这时，不要急于打开锅盖，用剩余的温度炖3分钟，这样馒头就不会塌陷，白而香的馒头就做成了。

所以蒸馒头的时候，不要再用白糖和酵母做面条了。用老面引子代替，用旧的面条发酵剂快速制作面团。做的馒头又香又白，但是揉面团需要很长时间。