胃不好，“入口”有原则

来源：生命时报

受访专家： 中南大学湘雅医院 营养科临床营养师 王 曦

治疗胃病需要“三分治，七分养”，有人说要多喝粥，有人说可以吃苏打饼干，有的人则认为喝姜水能暖胃。中南大学湘雅医院营养科临床营养师王曦将从专业角度告诉大家如何科学护胃。

总体上，饮食护胃有四大原则：第一，均衡膳食，尤其要摄入足量的蔬果，增强胃部功能，根据 中国营养学会 的推荐，每天应吃够“一斤蔬菜半斤果”；第二，三餐规律，早餐不能忽略，晚餐不宜太晚或进食太多；第三，忌过饥过饱，饥饿状态下，胃酸会直接接触到胃黏膜，造成损伤，暴饮暴食则会导致食物停积难消化，造成胃肠负担；第四，少吃刺激性食物，如浓茶、辣椒、大蒜等。具体来看，不同胃病的病因和症状不同，饮食上也有各自需要注意的事项：

胃食管反流 ：低脂饮食。胃食管反流是指胃内容物反流到了食管腔后引起的食管黏膜受损，这类患者的饮食要以减轻胃肠道负担，帮助胃黏膜修复为原则。首先，要限制油脂摄入，因为腹腔脂肪堆积会刺激胆汁、胃酸的反流，加重症状；烹饪要少油，避免摄入肥肉、油炸食品等。其次，粥类食物要控制，多吃干食，如米饭、面条等。因为进食过多的粥容易导致胃内压力增大，更易出现胃食管反流。此外，胃食管反流患者要保持体育锻炼，睡前3小时内不再进食。

胃溃疡：细软饮食。胃溃疡是常见的一种消化性溃疡，是指胃液与胃肠道接触部分出现的慢性溃疡，常会因胃酸分泌过多而引起胃痛胃胀，严重时可能发生 胃出血 。胃溃疡患者的饮食原则是减少胃酸分泌和对胃黏膜刺激，除了减少摄入刺激性食物外，还要注意：1.少吃膳食纤维多的食物，例如粗粮、韭菜、 茭白 等；2.多吃细软容易消化的食物，让肠胃充分得到修养，尤其在症状严重时，可选择喝米汤、藕粉等，随着病情缓解可吃一些软面条、粥等；3.少吃产气多的食物，如葱、萝卜、牛奶等。

胃炎：中和饮食。胃炎分为慢性胃炎和 急性胃炎 两大类。前者又包括浅表性胃炎、萎缩性胃炎和特殊胃炎，饮食要按照胃酸的分泌程度来搭配。如果是 浅表性胃炎 患者，胃酸分泌过多，应禁用浓肉汤、味酸的水果等，宜食用一些碱面馒头、苏打饼干等，可中和胃酸；萎缩性胃炎患者，胃酸分泌过少，饮食法正好与前者相反。需强调的是，胃炎大多与不良饮食习惯相关，因此，改变三餐不规律、过度食用加工食品和刺激性食物、过量饮酒、偏好生冷等不良饮食习惯对缓解胃炎至关重要。

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