香河肉饼的做法

配上一杯豆浆，那是非常营养又美味...

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

小麦面粉200克瘦猪肉100克

辅料

大葱一根 盐适量

生姜一块 大蒜瓣三瓣

油适量 花椒水适量

生抽适量 香油适量

豆瓣酱适量

香河肉饼的做法步骤

1. 200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟

2. 大葱切成末

3. 瘦肉剁成末

4. 生姜、大蒜瓣剁成末

5. 豆瓣酱剁细

6. 将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀

7. 将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄

8. 将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺

9. 如图折叠

10. 再折叠，然后将宽出的部分包裹上来

11. 电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄

12. 美味的香河肉饼做好了

小贴士

一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；

三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；

四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。