[肉沫豆角下饭菜】
配料：豆角 猪肉沫 小米椒 大蒜 大葱 生抽 糖 老抽 锭粉 料酒 盐 植物油
做法
1，将肉用1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 腌制15分钟
2，豆角切成丁 葱 蒜 小米椒 切成丁
3，低火将肉炒至变色 加少许老抽调色然后乘出备用
4，锅底放适量油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味，放入豆角翻炒 边炒边加入 少量的清水，多放几次， 可以使豆角变脆易熟 颜色又绿 。
5，豆角炒熟之后 加入炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀，出锅（美味的一道菜就做完了）
【肉沫茄子】
配料；茄子两条 猪肉沫至少100克 。姜末、葱末、蒜末各适量 生抽 料酒 白砂糖 盐 淀粉 各少许 豆瓣酱
做法：
茄子切成丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀
茄子腌好把水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆炒至香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，
【肉沫蒸豆腐】
配料；
绢豆腐（日本豆腐）400克 肉泥150克 榨菜50克 油 生抽各两勺 盐适量 姜 葱各少许
做法；
1，榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎，榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
2，锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后15分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
【肉沫粉丝煲】
配料；
红薯粉丝2把 猪肉末30克 姜 2片 蒜2粒 豆瓣辣酱 料酒 生抽 葱花各1勺 盐 按需
做法；
粉丝提前用开水泡软（粉丝一定要用开水来泡，不然遇热会疯狂吸干汤汁），最好用红薯粉丝，嚼起来很有质感，也更Q滑；
炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和适量水，煮开后加入粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少许盐调味，撒上葱花即可。
【肉沫冬瓜】
配料；
肉沫50克 冬瓜100克 姜两片 葱 油 盐 生抽 糖各少许
做法；
1，锅烧热，倒入少许的油。放姜片，下肉末，翻炒，此时倒少许生抽。肉末泛白，下冬瓜，冬瓜要切薄片，一厘米左右厚度。
2，放盐，,加水，没过冬瓜。水开后，开小火，直至冬瓜变透明为止，中途翻一翻。调入少许糖提味，关火即可。出锅，撒上小葱花上色。
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