有不少小伙伴说之前几次推荐的素食餐厅有点小贵了，属于“阳春白雪”，希望来点接地气的。
这不，今天星球就为大家带来一家开在上海的素食面店：一碗阳春。
阳春二字有着温暖春天的含义，但更多会将它理解为阳春面。
每个地方都会有其地道的面条，比如北京的炸酱面，武汉的热干面，昆山的奥灶面......而最能代表上海的可能就是这碗阳春面了。
阳春面其实就是没有任何浇头的光面，看上去很简单，但制作起来也是需要花费心思的。
面条要选细的圆面，煮要注意不能太软也不能没熟，所以很讲究火候；而因为没有配菜所以这碗汤就非常重要了，市面上大多数阳春面都是用肉汤来做底，那这碗素食版的阳春面如何呢？
一碗阳春面2018年开业，开业近两年的时间，他们获得了许多好评，大众点评评分4.57，而店里的招牌阳春面更是上海阳春面排行榜第7名。
开在徐汇区田林东路沿街的位置，招牌很明显。店铺前种了各式花草，如果再铺上石子路，就有一种曲径通幽的感觉了。
走进店里可以看到大面积的绿色，坐在店里往外看也可以看到许多绿植，真的挺养眼的。
看到大众点评上有顾客评价他们家的装修风格：看上去不像是面店，更像是一家咖啡馆。
因为店里都是木质的桌椅，再配上略小清新的配色，的确和大多数面馆不太一样。
图 | 大众点评
本以为店里只有面可以吃，没想到还有炒菜，并且选择还不少。
超过30元的菜只有一个牛油果蔬果沙拉，别的都在25元以内。
凉菜 免费
去的那天店里有5个小菜可以自选，除了偏辣口的咸菜（图中前排最右边）是采购来的，其他都是他们店里自己制作的。
作为四川泡菜爱好者，他们的萝卜泡菜还不错，如果能再酸点就好了。
阳春面 8元
图 | 大众点评 面上来的时候太激动直接吃了，所以没能拍到摆得整整齐齐的面条
首先，这个面量真的挺大的，胃口小的女生可能吃不下这一碗。
面条煮的软硬程度是刚刚好，个人比较喜欢略微偏硬一些的面条，所以这个刚好合胃口。
说说这汤，这也才是阳春面的精华所在。咸淡适中，应该是用菌菇辅以其他蔬菜一块煮的，看上去轻轻淡淡的但也有它的味道。
对了，他们家是有葱的，但点单的时候店员会问你是否需要，可以免去。
余香素丝浇头 8元
这一碗红彤彤的上来，以为会是辣口的，尝一口没想到竟然是茄汁的。这真的是非常上海式的做法了。
用番茄酱作为主要酱料，配上些许辣椒，再和茭白以及大豆蛋白一起炒，酸甜为主带着少许的辣味。
喜欢茄汁口味的一定还挺喜欢的这个，但缺点是偏油。
八宝辣酱 10元
这个也是店里的招牌浇头。
豆干、胡萝卜、茭白、花生、青豆、素肉、山药一起组成了这个八宝辣酱，可惜的是花生应该先油炸或烤过，这样才会比较脆。
另外这个作为辣酱，它的辣度太低了，更多的是浓油赤酱的味道。
素荷包蛋 3元/个
这个是有现成的可采购的，但他们在上面又浇了一层薄薄的酱汁。
有顾客吃了说这个可以以假乱真了，从外形来说和真的荷包蛋有着7、8分的相似，蛋白部分用的是大豆蛋白制作，中间的蛋黄主要用的是绿豆。
风味杏鲍菇 22元
问店员哪个菜点击率比较高，她给推荐了这个。
上菜后才知道原理是油炸的，原来以为会是个炖菜或炒菜。
不过吃完觉得这道菜应该素食者和荤食者都爱吃的，微微的辣，再加上花椒的麻，炸的香脆的杏鲍菇，芝麻的香，吃的时候有点停不下来的意思。
不过这道菜凉了味道就会差不少，所以一定要趁热吃！
荠菜素馄饨 18元
图 | 大众点评
对馄饨的热爱，已经到了任何一家店只要有素馄饨必须来上一份。
不过馄饨是打包带回家和家人一起分享的，店家还给我打包了一份汤，还好有汤，不然这份馄饨会少了些味道。
紫菜汤底，麻油的香味，如果再来点白胡椒就真的很上海的古早味了。
荠菜为主的馅，配上豆干和木耳等食材，店里的馄饨和水饺都是当天包的，所以新鲜度有保证。
咸淡适中，但似乎缺少了惊喜感，可能现在吃到的素馅馄饨基本都是荠菜馅的关系吧。
当天还打包了一份素鸭（18元）和一份香菇酱拌面（16元）回家。
素鸭买的的现成素鸭原材料，再经过自己的调味，和大多数的素鸭味道差不太多。
香菇酱拌面也是店员推荐的，酱也是店家自己制作的，酱香味很浓，可惜的是带回家吃有些拌不开了，没有能更好的尝到这份面的味道。果然还是要在店里吃才最美味！
图 | 大众点评
去店里吃饭的那天，店里的人没有很多，原本以为这家店会是叔叔阿姨辈的人最爱，没想到那天去吃的时候来店里的基本都是年轻人。
点一份阳春面，配一个浇头，再来一个荷包蛋，价格在20元左右，吃饱也吃好。
他们店里还有自助早餐，10元/位，有粥、包子、小菜、杂粮......不少选择，住在附近的小伙伴可以去试试看。
图 | 大众点评
总的来说一碗阳春是一家性价比超高的店，菜是现炒的，馄饨饺子都是当天制作，店员服务很温柔，环境舒适......
不过私心想，如果他们好好发掘更多素面浇头，以及素馅的饺子或包子是不是会更好呢？
编辑后记
小时候语文课有一篇文章就是《一碗阳春面》，这篇文章的故事说的是：
大年夜，开在北海道的一家夫妻面馆，正要打烊的时候迎来母子三人。他们三人却只要了一碗阳春面，老板夫妇并没有因此歧视他们，而是热情地接待了他们，并且非常尊重。 第二年大年夜，他们又来了，从他们的谈话中老板夫妇得知，原来母亲之所以拼命工作节衣缩食，是为攒钱还清丈夫生前欠下的巨额债务。 此后，每年除夕老板夫妇都会专门留下那张幸福的桌子等待他们到来，但是直到十四年后，这家人才再次来到北海道。那位母亲的长子告诉老板，是这碗面在精神上支持他们一直生活下来，后来他们还清债务，并且挺过了人生中最艰难的一段时光。
最近因为写这篇文章所以又再看了一遍这篇文章，除了觉得觉得温暖外，还感觉食物真的有治愈人心的作用，只是一碗简单的面就可以成为支撑下去的力量。
希望每个认真做素食的商家，每一份食物也可以成为某个人特别时候的力量。
地址：上海田林东路362号-1号临（近钦州路）
电话：021-31689828
类型：纯素，不吃五辛需要和店家说明
文&编 | 星星包
图 | 网络
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