在中国米饭是最主要的一种主食，但是患有糖尿病的人却不敢吃，就是害怕吃了米饭血糖会上升。不吃米饭并不科学，因为身体所需要的热量 ，有65%都是吃进去的米饭提供的。
如果长期不吃米饭就会让身体的糖代谢发生紊乱，导致血糖上升，或是引发低血糖，还会让身体缺乏必要的营养。
所以糖尿病人不用怕吃米饭，关键是如何健康地吃米饭。
在米饭中加入一些配料，就能让米饭的升糖指数降低，这些低糖米饭不仅好吃，还不会影响血糖稳定。
1、 芋头米饭
单纯的白米饭升糖指数为83，属于高升糖食物，但是芋头的升糖指数只有53，是低升糖食物。
将这高、低两种升糖食物搭配在一起做成的饭，升糖指数就会变得不到70，是种非常适合糖尿病人食用的主食。
芋头中还含有大量的膳食纤维，能够减少身体对米饭中糖分的吸收，延长饱腹感，从而可以起到延缓餐后血糖上升的作用。
2、 山药饭
将山药和米饭一起煮成山药饭来吃，也是一道不错的糖尿病人主食。煮熟的山药升糖指数是52，并且其所含的黏液蛋白还能减缓身体对碳水的吸收，对于稳定餐后血糖值 非常有帮助。
此外，山药还能补气补血，滋养肝肾，是米饭的好搭档。
这里需要提醒下糖尿病人，土豆饭和红薯饭尽量不要吃，升糖指数很高，会导致血糖上升。
3、 杂粮米饭
杂粮相较于大米来说含有更多的维生素，硒等营养元素，且碳水释放速度慢，升糖指数低，有着很好的控糖作用。所以在做米饭时可以加上四分一或三分之一的燕麦、小米、薏米等杂粮做成杂粮饭来吃。
4、 豆米饭
芸豆的升糖指数为24，而红小豆为26，都属于低升糖的食物，所以很适合糖尿病人食用。而且这两种豆类的抗性淀粉含量还高，不容易被身体吸收。
豆类不易熟，可在煮米饭前先浸泡上两到三个小时，然后按照1：1：1的比例将大米、红豆和芸豆放到一起煮，就做成了香糯美味，又不会影响血糖的豆米饭。当然了也可以用绿豆、豌豆、青豆、蚕豆等杂豆来做。
5、 茶水米饭
用茶水煮米做成的茶水米饭，色泽略微发黄，还会带有淡淡的茶香味，口感也很特别，非常好吃。而且茶叶中含有儿茶素等多种生物活性成分，可以起到抑制淀粉转化成葡萄糖的作用，所以有利于控制餐后血糖值。
6、 豆浆米饭
豆浆的升糖指数很低，且含有大量的纤维素和蛋白质，用豆浆来煮制米饭，会让米饭含有豆浆独特的香气和口感 ，即好吃又能减少身体对碳水的吸收。
7、 蔬菜米饭
在做米饭时，在里面加入胡萝卜丁一起煮成胡萝卜米饭，可以降低肠道对碳水吸收的速度，还能增加身体内抗氧化剂的数量，从而有效抵御自由基对身体的侵害，更好的调控血糖值。此外，将胡萝卜换成芹菜、西红柿、菠菜等蔬菜也是很好的选择。
当然，糖尿病人在日常饮食中需要注意的细节还有很多，同时掌握一些饮食调养控制血糖的方法或者食谱也极其有必要。
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