好多吃货朋友都感慨自己生在了好年代，不管是山珍海味还是街边小吃，想吃什么就可以吃什么。然而在古代，像我们这些身为普通老百姓有很多食材是吃不到的，只能吃些粗茶淡饭度日，像一些比较好的食材，只有一些黄氏宗亲才能吃得到，老百姓只有眼馋的份儿。
今天，小编给大家介绍的就是一种非常好吃的鱼，这种鱼在唐代时期只有皇室才能吃。除了皇室中心之外，不管是朝廷重臣还是平民老百姓都是不能吃这种鱼的，如果发现私自吃这种鱼的话，可以说就是违反了当时的法律。其实这种鱼就是鲤鱼，而如今鲤鱼到处都有却被众人误解，一斤才卖3元都没人要。
人们都知道唐朝的皇帝姓李，为了避讳在唐朝的时候，普通人是不能吃鲤鱼的，只有黄氏宗亲才能吃鲤鱼，只因为你这个字和黄帝的李字同音。在唐朝时期，对于普通人来说，鲤鱼可以说是可遇而不可求，真的是只能远观而不可亵玩焉。但是如今鲤鱼早已成了众人的盘中餐，没什么忌讳了，但是却时常遭到误解。
现在人们都特别注重生活质量，虽然也会吃一些鱼肉，但是大多会选一些鲟鱼，黑鱼，他们总觉得鲤鱼是比较次的鱼，不但腥味重，而且比较脏，因此众人都不是很爱吃，在我们这边菜市场，一斤鲤鱼才三块钱，但摊位前门庭冷淡，这样便宜的价位也不一定有人要。
现在人们炖汤会选择鲫鱼，吃火锅会选择黑鱼，因此鲤鱼受欢迎程度越来越低。其实鲤鱼在我们中国人的意识中是一种寓意特别好的鱼，比如人们常说：鲤鱼跃龙门。这是吃鲤鱼也是可以图好彩头的，并且只要烹饪到位的话，做好的糖醋鲤鱼也是味道特别好的。接下来，小编就简单给大家介绍一下糖醋鲤鱼的做法。
首先，将胡萝卜切成小丁，与豌豆粒一起放入开水中汆烫，捞出沥水。再开始处理鲤鱼，去掉鲤鱼的鱼鳞、内脏和鱼鳃，再将其清洗干净。在鲤鱼身上前后各切上一刀，用刀拍打鱼肉身，抽出里面的白筋；
接着，将鱼肉切至骨头，然后横向片鱼肉，切记不要把鱼肉片掉下来。在鱼肉厚的部位，再多划上几刀，在鱼身抹上盐和料酒，腌制10分钟，调上一碗浓稠的淀粉糊，拎住腌制好的鱼尾部，均匀的淋上淀粉糊；
然后，锅内倒油，将油温烧至7到8成热后，放入鲤鱼炸制，待鱼炸至定型以后，将整条鱼放入油锅里炸，炸的时候需要给鱼翻动下，这样可以使鱼每个部位都炸到，等鱼炸至表面金黄酥脆的时候，就可以捞出来了，沥油，装盘了；
最后，锅内倒入一小碗清水，加番茄酱、白糖，盐，白醋和生抽，搅拌均匀，烧开后，加入焯过水的胡萝卜丁和豌豆粒，淋入适量水淀粉，勾成浓稠的芡汁，最后淋一点熟油，搅拌均匀提亮色泽，将熬好的芡汁淋在炸好的鲤鱼身上，就可以了！
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