伊川小米之于洛阳，犹如洛阳水席之于中国。伊川，地处东经112°，北纬34°，年均日照2000小时，属于丘陵地带，土壤以红土地、沙土地为主，是闻名遐迩的“小米黄金产地”。小米作为伊川的一张名片，应为更多人食。
王五点 | 文
春夏秋冬，都有一碗小米粥
放下碗筷，身体异常舒坦，锅里的小米粥还剩一碗，明日的早饭算是有了。
夏季天气炎热，人容易贪凉，冰西瓜、冰啤酒、冰淇凌……贪凉就容易伤胃，我给远在200公里外的老母亲抱怨，最近肠胃消化不好。
老母亲在电话那端，嘱咐我：“天气热也别乱吃东西，少吃油腻生冷，熬点小米粥，多养养……”
自从离家，母亲的唠叨与爱意总是鞭长莫及，每每说起我在郑州所遇到的不顺或状况，也只能通过了了几语，表达她的关心。
但最终，所有关心都会落脚在：“熬点粥，好好吃饭。”
母亲的粥，没有意外，指小米粥。
这与我家的饮食习惯有关，我家住豫北，小米撑起一日三餐的半边天。小米粥就馒头，冬天配萝卜白菜，夏天黄瓜豆角，非常养生。
夏天，小米绿豆粥。绿豆难煮，同水一起下锅；小米则待锅响后再下。四十分钟后，等绿豆熬开了花，小米黄灿灿的，煞是清新可爱。
有时候，家里熬一锅小米绿豆粥能喝一天。早起喝一碗，中午烙张饼配着再喝一碗，还剩一碗晚上喝。父母工作忙顾不上我时，小米粥就变成我一天的能量来源。
秋冬时节，小米粥里配上乡下舅舅家送来的花生、黄豆、红薯，粥的颜色被花生的红衣微微染红，若是来不及炒菜，在粥里搁一勺红糖，配着香甜的红薯，是我最爱的滋味。
可以这么说，小米，滋养了我离家前的一十八年。
离家后的这些年，我在他乡看着小米沦为杂粮，不禁有些抱不平，毕竟，它才是我国土生土长的元老级口粮。在我国南米北面的饮食格局形成以前，小米绝对以压倒式的实力占据着餐桌C位。
小米是狗尾巴草变的？
小米，学名“粟”，脱壳前被人称为“谷子”，与狗尾巴草是近亲。
考古学家石兴邦先生认为，谷子是黄河流域的先民大约在距今12000年左右由野生粟驯化来的，这个“野生粟”，即狗尾巴草。
考古学家根据出土的炭化粟粒、粟壳，测试得知，早在7000多年前，小米就已经在全国各地多有种植了，比小麦早3000年。
唐初以前，军队的主食一直是小米。除了因为小米的保质期长，可达9年之久；再有就是过去的政治经济中心多在黄河流域，而这里正是小米的产区。
记得小时候，家里长辈会做一种叫“小米干饭”的食物，就是在小米粥里加上萝卜丝、菠菜叶、黄豆、花生，加上盐，滴几滴香油，得到一碗稠稠的小米干饭。小米的这种吃法，和宋代军队里的吃法很像。
但随着小麦、玉米等经济作物的引入及普及，小米的地位渐渐受到威胁，到了明清时期，更是一落千丈，沦为杂粮。
尽管如此，小米还是凭借自身魅力，拥有一票拥趸。
小米营养丰富，其中，碳水化合物含量72.0%～79.5%，蛋白质含量4.88%～15.58%，脂质含量5.2%，矿物质的含量约2.5%～3.5%，还含有有些人体维持正常生理功能所必需的微量有机物质，例如VB1、VB2和烟酸等。
《本草纲目》记载，说小米可以“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，一些肠胃虚弱的人，更是日日不离小米。随着大家对健康的日益重视，很多人又把小米纳入了日常饮食。
伊川，小米黄金产地
常吃小米的人，通常练就了一手挑选小米的功力。
离家前，买米这种事向来归家里的老母亲管，可这些年，自己也免不了跟各种粮油米面打交道。由于常吃的缘故，市面上各种米也买了不少。
吃过陈米的亏，也受过物非所值的骗。有的米看着颜色好看，但吃起来米香不够；有的米熬上半天，也是清汤寡水，米油少的可怜……
好的小米通常大小均匀，就是生米也米香十足，摸起来像沙子在手中，顺着手掌干燥的划过手指，在手上留下淡淡一层白色粉末。
除此之外，看产地也能帮助不常买小米的人排雷。
小米耐贫瘠，通常以日照充足的红土地里长出的最佳。
洛阳伊川，地处东经112°，北纬34°，年均日照2000小时，属于丘陵地带，土壤以红土地、沙土地为主，是闻名遐迩的“小米黄金产地”。
所产的小米不仅色泽乳黄，米粒个头均匀，米香十足，还富含一种叫“硒”的微量元素。
硒和维生素E都是抗氧剂，能清除人体内过多的自由基，降低人的衰老速度。中国营养学会已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。
当地有这么一种说法，“伊川小米之于洛阳，犹如洛阳水席之于中国”，可见洛阳人对伊川小米的自信。
伊川小米熬粥，口感清香，质地粘糯，若是普通的锅，滚水下米，米和水1：12的比例熬出来口感最好；若是电饭煲，就没那么多讲究了，小米冷水下锅，按下煮粥键就可以坐等粥熟了。
对于一个习惯小米滋养的人而言，夏天一碗粥，疲乏的身体就像久旱逢甘霖一般，瞬间元神归为，那被冷饮伤了的胃，也只有小米才能温暖了。
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