近年来，有一类拥有更多养分和抗氧化成分的食物正在刮起一阵风潮。
比如活跃在大众餐桌上的番茄、菠菜、西蓝花、鲑鱼、大蒜、蓝莓等等........
还有那么一些超级谷物也开始慢慢的走进人们的生活，
作为一种时尚健康的饮食被广为利用。
比如，藜麦、扁豆、奇亚籽、亚麻仁......
1、燕麦
说到燕麦，大家一点都不陌生，
这是逐渐活跃在我们早餐桌上的低脂饱腹健康食品。
也是世界10大超级食物中唯一的谷物。
燕麦含有植物性蛋白质、必须氨基酸、丰富的维生素B1B2、膳食纤维、
还含有离氨酸、钙、镁、锌等多种矿物。
里面的葡聚多糖体具有帮助降低胆固醇数值，提高免疫力，抑制体脂肪形成等作用
2、扁豆
2006年被美国《Halth》杂志选为世界五大健康食品。
含有丰富的蛋白质，铁、维生素B和叶酸。
但扁豆含有胰蛋白酶抑制物，容易造成消化不良，单次不宜食用过多。
烹煮时间大概20-30分钟，
用在咖喱、浓汤和肉食搭配上都比较友好。
3、奇亚籽
奇亚籽因具有非常好的美肤减重效果，而受到众多明星艺人的追捧。
它含有丰富的蛋白质、纤维质、钙、Ω3、镁等多种营养成分，
被称为“南美黄金”。
以5倍以上的清水浸泡15分钟以上后食用为佳。
奇亚籽具有吸水膨胀的特性，
若未经浸泡直接食用易粘着在呼吸道或食道上，
建议大人单次不可超过2大匙，儿童不可超过1大匙。
4、鹰嘴豆
一款外形可爱、口感香甜的低脂高纤的美肤养颜食材。
鹰嘴豆含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素和钙，
脂肪含量很低且非常具有饱腹感。
其中维生素C、维生素E和各种矿物质，
有益于皮肤美白、保湿、抗老化；
30%左右的膳食纤维可以降低胆固醇，改善肠道功能，
更能让身体由内而外散发年轻光彩。
5、亚麻籽仁
亚麻籽仁作为Ω3含量最高的植物而备受瞩目。
亚麻籽仁含有大量的木酚素，
这是一种植物雌激素，
可以达到调节女性荷尔蒙的效果，
所以对于女性来讲特别的友好。
亚麻籽还有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等，
其中的胶原成分可以帮助改善黑斑、雀斑、皮肤炎等。
生亚麻籽仁有毒性，需要进行热炒或浸透才能食用。
6、苋籽
苋籽含有丰富营养成分，具有抗氧化的保健效果。
其整体成分中含有15%-20%的蛋白质，
其余则是各种丰富的必须氨基酸、钙、铁等。
苋籽含有丰富的稀有成分——鲨烯，
能有效抗氧化、消除体内自由基，
同时减缓皮肤衰老，
帮助荷尔蒙分泌平衡。
苋籽非常坚硬，可以先浸泡10分钟，
再翻炒至香脆，口感最佳。
7、野米
英国媒体人法兰西斯·凯斯《死前必吃的1001种食物》其中之一。
野米其实并非米类，而是一种草的种子。
其同时含有各种必须氨基酸，维生素、矿物质、膳食纤维等。
其中丰富的离氨酸可以有效帮助成长和消化，
是非常适合亚洲人补充的一种食物。
8、藜麦
藜麦近年来是引领世界养生潮的新宠儿，越来越受时尚界的追捧。
藜麦整体的16%-20%均为蛋白质，正因为高蛋白质含量而成为养生圣品。
藜麦含有各种必需氨基酸，是唯一一款宇航员带上天的食物。
它含有大量膳食纤维，良性脂肪Ω3和Ω9，
另外，不含麸质和钠，
对低盐饮食和麸质过敏人群相当的友好。
超级谷物的确是非常养生的选择，
可是再好的东西都切忌过量或者单一。
否则也会出现各种不健康的问题。
所以........
超级谷物的单餐食用量在每餐20%-30%就好，
配合蔬菜、肉类、水果等食物，
才能发挥超级谷物真正的作用。
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