虽说自己这边靠着海，这里的鱼虾还真不少吃，价格和别的地方相比还都不贵，有时就是这样的有点不知足，就想吃点不一样的，外地的朋友特意给自己寄来的河虾，就那一些比这里的大虾贵多了，个头小小的，浑身通红透亮，炒出来比海虾的味道还鲜，营养一点也不少，它的外壳薄且软连皮都能吃，还好消化，家里的小朋友也很喜欢。期货开户

用它和山芹放在一起炒，真的是绝配，调味时只需放一丢丢盐，就已鲜美可口了，用朋友老家的吃法，用煎饼把炒好的它一卷，还超下饭，端上桌次次都吃光，怎吃也不够。

所需食材：

干河虾35克，山芹100克，葱白一段，小米辣5个，大蒜3瓣，姜2片，盐适量，植物油。

制作过程：

1、干河虾35克，冲洗干净，用水浸泡半小时左右，浸泡是为了干河虾变软，炒出来虾壳是软的，有小朋友要吃我都是把它泡软些，自己倒觉得不浸泡的炒出来更有感觉。

2、山芹择洗干净，小米辣，蒜，姜，葱如图备用。

3、山芹切段，小米辣和蒜切薄片，葱白斜切刀，姜切丝。

4、起锅热油，小火炒香葱，姜蒜，一定要小火要不葱姜蒜会糊。

5、将沥干水份的河虾倒入，调中火翻炒至颜色变深。

6、加入山芹继续翻炒片刻，如果你想更快，山芹可以提前焯水至熟，以前吃过一种腌制的菜叫冻菜，里面的山芹就是生吃的。

7、最后关火放入小米辣，就放盐入味即可因为这道菜超鲜，酱油蚝油什么的都不需要。不喜辣也可以不用放的，根据自己口味选择。

成品图

小帖士：

1、干河虾冲洗干净，用水浸泡半小时左右，浸泡是为了干河虾壳变软，炒出来的虾壳是也是软的。

2、喜欢辣可以多放点辣椒一起同炒，更下饭。

3、因为河虾的味道很鲜，这里不建议使用各种调味料（鸡精，蚝油，五香粉，十三香之类的）。

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