主料：豆角 200克、茄子 200克。
辅料：红椒 1个。
调料：色拉油 30克、蒜 5瓣、姜丝 3克、盐 3克、鸡精 2克、生抽 10克、白糖 10克。
做法：
1、先把豆角摘洗干净。
2、把茄子洗净。
3、豆角切成寸段。
4、茄子切成长条。
5、锅里放油，7成热放入茄子。
6、炸成黄色捞出来备用。
7、放到吸油纸的盘子里。
8、待油升温，再放入豆角。
9、炸制起皱捞出。
10、锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。
11、倒入生抽。
12、入豆角翻炒，放入白糖。
13、放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。
14、盛入盘中，即可享用。
