两菜一汤--海鲜菇烧牛肉、百合炒芥兰、板粟煲鸡汤

 

两菜一汤

一、海鲜菇烧牛肉
材料：牛肉250克、海鲜菇200克，红椒50克
调料：姜末、葱花、鸡精、盐、白糖、香油
做法：
1、 牛肉按纹理方向切成片，加盐、鸡精腌10分钟，海鲜菇切段去根，红椒切碎末。
2、 锅内倒油烧热，先煸香姜末、红椒末，下牛肉，调入盐、鸡精、白糖，用小火烧透入味，加入海鲜菇略炒，熄火，撒葱花、淋香油，装盘。

二、百合炒芥兰
材料：芥兰400克，百合适量
调料：油、盐、白糖、料酒、姜、干贝素（味精、或鸡精）、蚝油
做法：
1、 芥兰洗净，将梗头按十字型切开（入味、易熟），百合泡水（可用新鲜百合）
2、 锅内放油，烧至六成熟，放入芥兰翻炒，烹入料酒，加入清水、盐、姜末煨透。
3、 加入白糖、干贝素、百合翻炒。
4、 放入蚝油，装盘。

三、板粟煲鸡汤
材料：鸡肉（含鸡杂）约400克、板粟、红枣、葱白
调料：盐
做法：
1、 鸡肉焯水再过清水一次，板粟去外壳放入滚水中烫约两分钟捞出去皮。
2、 电锅加清水适量，放入鸡肉、板粟、红枣、葱白、盐。
3、 按“汤”档，煲约五十分钟即可。