| 乡村蒜焖鸡
材料：鸡腿300克、青红椒各一个、大蒜一头、生姜10克
做法：
1、鸡腿斩小块；青红 椒洗净，去蒂、籽，切小块；大蒜去皮，生姜切片。
2、锅中放入少许油加热，放入姜片、鸡块小火煸炒至出油脂，再放入大蒜翻炒至表面金黄色。
3、将海鲜酱油、蚝油、砂糖、清水调匀，倒入锅中炒至鸡块上色，再倒入清水末过鸡块，大火烧开转小火加盖焖煮。
4、煮至汤汁快收干时，加入青、红椒块翻炒至断生、汤汁收干即可。
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品，所以自古有
健康保护神之说。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。其中含有200多种有益于身体健康的物
质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙
基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓
形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的
重要手段。也许你真不喜欢大蒜的味，但大蒜的作用是不可忽视的。过去人们一直认为要想让大蒜发挥上
述作用，人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示，只要坚持每日进食2-3粒生大蒜
也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的
多8倍，而且效果也会大打折扣。虽然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。
虽然知道生吃蒜很有营养，可始终因为太辣不敢尝试，于是凉拌菜中用热油将蒜泥淋一下，再加入调料成
了最平常的吃法。。。你是不是也像我一样有些怕怕生蒜冲冲的口味呢？那就来个温和的吧，就像今天这个
乡村蒜焖鸡，一个个可爱的蒜瓣，经过煎、焖煮，变得色泽金黄，醇香浓郁，好吃的不得了呢，呵呵，不信
你尝尝呗，说不定到时候鸡肉都不入你的法眼啦，筷子只是冲着那蒜瓣去了吧！
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