玫瑰鲜花饼

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菜谱物语——玫瑰鲜花饼

春天，是万物复苏、百花盛开的季节，处处鸟语花香，一派春意盎然的感觉。朋友家的玫瑰园今年大丰收，给我送来两大兜新鲜的玫瑰，花瓣还挂着露珠，那个香味扑鼻啊，让我觉得如果不用这玫瑰做点啥高大上的美食都对不住这鲜美的玫瑰花。嘿嘿，还是用这最鲜美的玫瑰花做最美味的鲜花饼吧！当然，做玫瑰鲜花饼之前，还是要做一下玫瑰糖酱的哈！因为，鲜花饼的馅料大部分还是用了最新鲜的玫瑰糖的哦！玫瑰糖酱在我的上一篇日志里有做法哈链接http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-524725.html

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甜味菜品口味

烘焙主要工艺

数小时所需时间

普通制作难度

电烤箱 所用厨具

食材明细

油皮：中粉200克

白糖20克

猪油50克

温水60克

油酥：低粉 135克

猪油 67克

玫瑰糖 350克

熟糯米粉 100克

熟白芝麻 20克

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。

2.  共分20份。

3.  油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

4.  油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。

5.  松驰后的两种面团分别分为20个。

6.  取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。

7.  虎口处收拢，将油酥包围。

8.  包严后后收口向下。

9.  将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

10.  由下向上卷成，收口朝上。

11.  依次排列松驰15分钟。

12.  再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

13.  由下向上卷成。

14.  收口朝下，松驰20分钟。

15.  取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。

16.  擀圆，包入内馅。

17.  收口向下。

18.  按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。

19.  入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。

20.  美味出炉。

玫瑰鲜花饼做法小贴士

如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！

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