南瓜戚风

超Q润南瓜戚风

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菜谱物语——南瓜戚风

加入了南瓜的健康戚风，很Q很润~

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甜味菜品口味

烘焙主要工艺

一小时所需时间

普通制作难度

电烤箱 打蛋器 所用厨具

食材明细

蛋黄40g（2个）

蛋白160g（4个）

玉米油40ml

水30ml

低粉80g

南瓜泥80g

盐少许

白砂糖40g+30g

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水

2.  蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀

3.  蛋黄中加入南瓜泥拌均匀

4.  加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀

5.  一次性加入过筛的低粉

6.  拌至无颗粒细腻的面糊

7.  预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可

8.  先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀

9.  把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀

10.  倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡

11.  放入预热好175度的烤箱，下层 40分钟 ，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦

南瓜戚风做法小贴士

PS：我的烤箱要放下层，要不然烤的时候膨胀会顶住发热管

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