海苔戚风的做法

海苔戚风

更新于：2015-2-4 21:27:02

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分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
蛋黄5个	低筋面粉210克
牛奶180克	蛋白6个
细砂糖30克	色拉油95克
泡打粉1/2小勺	盐3克
海苔粉6克	细砂糖100克

教您海苔戚风怎么做，如何做海苔戚风才好吃

1、蛋黄加入细砂糖和盐搅拌至蛋黄略发白。

2、加入色拉油，把蛋黄和色拉油完全拌匀为止。

3、加入牛奶，同样把原料全部拌匀，出现泡泡也不要紧，最重要是要拌匀。

4、把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中，用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒。

5、蛋白分三次加入糖，以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺。

6、取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

7、把蛋黄糊重新倒入蛋白中，轻轻切拌，翻拌均匀，戚风面糊完成。

8、把面糊倒入戚风模中，在桌上磕几下震出里面大气泡。

9、烤箱提前预热至160度，把戚风模放入烤箱下层，160度烤1小时，出炉立即倒扣。