超级下饭菜——宫保鸡丁

我是特别爱吃宫保鸡丁的～去哪儿都要点。 在家做的话就为了吃的更加健康，适当的增加了蔬菜。 其实真正正宗的宫保鸡丁能看见的就是鸡肉和花生米还有大葱～

By 嘟嘟小厨娘1023

用料

• 鸡腿 3根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生米 1把
• 干辣椒 3根
• 花椒 1把
• 生姜片 3片
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、将胡萝卜、黄瓜切成丁，大蒜切成片状（p.s:蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。）

2、1、把鸡腿放平用刀背给鸡腿做“按摩”让剔除骨头方便一些。然后把鸡腿肉和骨头分离，鸡腿肉切成等大的鸡肉丁。用适量的淀粉、料酒、生抽煨一下。 等待二十分钟左右。

3、把花生米洗净，然后用少量的油炸熟。

4、将2大勺醋、1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺淀粉搅匀调配成碗汁 备用。

5、热锅、放入油、当油温达到六十度左右（手放在上空能感受到热度） 放入花椒粒炸出香味，然后把花椒粒盛出， 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味， 放入腌制好的鸡丁爆炒，等鸡丁变成白色。

6、放入胡萝卜黄瓜丁、花生米翻炒一会，

7、最后把调配好的碗汁倒入。翻炒几下， 这时候糖醋味就扑面而来， 如果觉得不够咸可以再放少许盐。 想吃上好几碗米饭的冲动扑面而来～

8、完成～

9、多吃几碗米饭吧～

小贴士

1、蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。让它充分氧化～ 2、宫保鸡丁最好用鸡腿肉，这样吃起来会更加嫩滑～ 3、这是家常版本，因为想让家人吃更多蔬菜，如果想吃正宗得宫保鸡丁可以不加黄瓜和胡萝卜丁～

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