番茄鱼片
酸辣开胃，鱼片嫩滑还不散，做法超级简单，厨房小白也没问题
用料：草鱼片，番茄，金针菇，泡椒，蒜，千红辣椒，白芝麻，葱
做法：1、草鱼片250g，金针菇一小把，番茄2个，泡椒6个，蒜片，千红辣椒，白芝麻，葱各适量。
2、鱼片加一小勺面粉和清水揉捏清洗千净（这步很关键，可以去腥和洗掉黏稠物）番茄去皮切小丁装碗备用。
3、鱼片➕一勺料酒➕少许盐➕少许胡椒味➕一勺淀粉 ➕一勺食用油抓匀腌制10分钟便收入底味。
4、起锅热油，蒜片和泡椒爆香，倒入番茄丁炒软炒出汁水，加入一大碗的清水煮沸腾，调味加适量盐和胡椒粉，二勺番茄酱搅匀煮开，放入金针菇烫熟铺在碗底，再依次放入鱼片汤中烫熟鱼片，约30秒左右，连汤带入鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，芝麻，葱花，浇上热油，滋滋滋作响太香啦！美味完成。
菠萝烧排骨！
食材：猪肋排骨 500g，菠萝光 200g冰糖一小把
做法：1、口菠萝去皮切块，猪肋排骨斜切成小段
2、凉水下锅，加几片姜，葱段料酒焯水后捞出备用。
3、油热下排骨煎至两面金黄。
4、锅中倒入适量油，放一小把冰糖小火炒至糖色，倒入排骨翻炒均匀
5、加姜片，生抽，陈醋各2勺，少许盐和白糖，加开水没过排骨，中小火焖煮30分钟。
6、倒入排骨翻炒收汁，出锅开吃咯～香!
莲藕炒肉
所需食材：莲藕200克、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量、食用油适量
制作步骤：1. 首先，将莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡，去除多余的淀粉。猪肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将莲藕片焯水至断生，捞出沥干水分备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中再加入适量的食用油，放入青椒和红椒块，翻炒至断生。
7. 将焯水过的莲藕片放入锅中，翻炒均匀，让莲藕片充分吸收调料的味道。
8. 最后，将炒好的猪肉片倒回锅中，与莲藕片一起翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
腐竹焖肉
材料：猪五花肉500克、腐竹150克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、细砂糖30克、料酒25毫升、清水适量、盐适量、香油适量
步骤：1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 腐竹提前浸泡半小时，泡发后切成小段备用。
3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。
5. 加入五花肉块，用中火将五花肉两面翻煎至微黄色。
6. 加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。
7. 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
8. 加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。
9. 加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢慢焖煮，约30分钟左右，让五花肉和腐竹充分入味。
10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀。如果汤汁还比较多，可以收汁，最后撒上香油即可。
水煮肉片
食材：纯瘦肉，千层，豆芽，金针菇
调料：火锅底料，干辣椒，花椒，蒜末，姜片，葱段儿，香菜，葱花。
腌制肉片：瘦肉切薄片，加一点食盐，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺食用油抓匀腌制15分钟。(勺子大小如图所示，具体用量根据食材分量决定。)
教程：1、热锅不用放油，倒入干辣椒花椒炒香备用。
2、锅中少许油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入姜片，葱段炒香。再倒入适量的清水，水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中。
3、锅中加黑胡椒粉，鸡精调味。等锅中水再次沸腾后，下入腌制好的肉片。用铲子轻轻滑动一下肉片，煮至肉片变色捞出。（肉片尽量切的薄一点，沸腾的水稍稍烫一下肉片就熟了。)
4、把煮食材的汤水再倒入碗中，放上蒜末和炒好的干辣椒，花椒，淋上滚烫的热油，撒上芝麻，葱花，香菜完成！
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