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入秋吃三宝,胜过冬虫草!都是常见蔬果,不知道就亏大了!
立秋后养生的重点是润燥、养肺以及健脾胃,在饮食上可以选择润燥安神、补肺养血和健脾和胃的食物。饮食上要有少辛多酸,寒凉的食物,如西瓜、苦瓜、丝瓜要少吃。
【一宝】补肺养血:莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。杏仁有独特的止咳、润肺、平喘的作用,对秋天出现的咳嗽症状有较好的疗效。另外南瓜、红枣、核桃等,都可起到滋阴、润肺、养血的作用;
【二宝】润燥安神:通常在立秋以后可以适当吃银耳、百合,具有补肺、清心安神、消除疲劳的功效。还可以吃梨、甘蔗、木耳、芝麻、糯米、蜂蜜、花生等,都可以起到滋阴、润肺的作用;
【三宝】健脾和胃:立秋后适当吃羊肉也可以起到温补气血、益气健脾的作用,但不可过量食用,以免减少胃肠道负担。对于中老年脾胃较弱的人,立秋后早餐可以选择喝小米粥,小米具有和中益肾、除热、解毒的功效。糯米可补中益气、健脾止泻,特别适合脾肺虚寒者食用。还可以吃山药,具有补脾养胃、生津益肺等功效,能促进消化与吸收。
本期菜谱目录:
桂花糯米藕、 红枣雪梨银耳莲子羹、 奶香山药芝士糯米饼、 南瓜虾仁炒饭、 芹菜炒百合;红枣莲子银耳汤、桂花百合蒸南瓜、荠菜百合小米粥。
 
桂花糯米藕
图文作者 | 敏zhu
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料:
藕一节、糯米少许、红糖适量、莲子少许、糖桂花少许、枸杞少许、水淀粉少许。
做法步骤:
1. 糯米提前浸泡两小时,藕去皮。
2. 把藕的两头切开。
3. 泡好的糯米利用筷子,慢慢戳进它们小孔。
4. 装满以后,两头用牙签戳上刚才切开的头,封口。
5. 放入没过藕的清水里,加入莲子(不用提前泡)、红糖。
6. 开锅后,转小火慢炖两小时,关火,浸泡过夜。
7. 盛出莲子和少许红糖水。
8. 刚才的莲子红糖水放入锅里,加入少许水淀粉。
9. 小火再次煮开。
10. 汤汁浓郁即可关火。
11. 藕捞出切好,浇上莲子红糖汁。
12. 撒少许枸杞装饰,浇上少许糖桂花。
 

 
红枣雪梨银耳莲子羹
图文作者 | 清水淡竹
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料:
红枣适量、银耳适量、莲子适量、雪梨适量、枸杞适量、冰糖适量。
做法步骤:
1. 红枣、银耳、雪梨、枸杞。
2. 莲子去芯泡发。
3. 银耳泡发后撕成小朵,放入高压锅中盖盖烧煮,上汽后转小火15分钟。
4. 雪梨去皮去核切小块。
5. 红枣、雪梨放入银耳中烧煮20分钟。
6. 放入枸杞、冰糖烧煮2分钟即可。
 

 
奶香山药芝士糯米饼
图文作者 | 在水一方爱美食
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料:
山药1段、糯米粉半碗、芝士适量、牛奶适量、白糖适量、黑芝麻适量。
做法步骤:
1. 山药切片,上锅蒸熟。
2. 蒸熟的山药加白糖压成泥。
3. 加入糯米粉和牛奶,搅拌均匀。
4. 揉成光滑的面团。
5. 面团分成4等份,压成饼包入芝士碎。
6. 包紧实,按成饼。
7. 抹一层水,粘上一层芝麻,防止芝麻掉,一定要按一下。
8. 锅内刷薄油,放入饼坯。
9. 烙至五分钟左右,两面金黄,就可以出锅了。
10. 软糯拉丝,难以抗拒!
 

 
南瓜虾仁炒饭
图文作者 | 邱邱的厨房日记
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料:
贝贝南瓜1个、基围虾7个、鸡蛋一个、香菇2个、葱2个、剩米饭半碗、生抽一勺、蚝油一勺、油适量。
做法步骤:
1. 准备食材备用。
2. 南瓜切去头部,用勺子挖干净南瓜瓤。
3. 用小刀刻出南瓜鬼脸的样子。
4. 再把切下来的南瓜切碎,香菇切碎,虾仁剥去虾皮,抽掉虾线,小葱切成葱花。
5. 剩米饭中打入一颗鸡蛋,起锅烧油,下入虾仁煸炒至变色,倒入米饭炒散开。
6. 再倒入香菇碎和南瓜岁,翻炒均匀。
7. 加入一勺生抽翻炒均匀。
8. 加入一勺蚝油翻炒均匀。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。
10. 把南瓜放入蒸锅蒸20分钟。
11. 一道营养丰富,鲜香美味的南瓜虾仁炒饭就做好了。
12. 成品图!
 

 
芹菜炒百合
图文作者 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料:
芹菜适量、百合适量、葱适量、蒜适量、核桃油适量、盐适量、蚝油适量。
做法步骤:
1. 芹菜处理干净洗净控水。
2. 百合处理干净冲洗干净。
3. 芹菜去除筋络。
4. 打斜刀切片装盘。
5. 百合沥干水份备用。
6. 葱和蒜切碎备用。
7. 锅中入油烧热,放入葱蒜爆香。
8. 加入芹菜翻炒均匀。
9. 加入百合继续翻炒。
10. 淋入蚝油增鲜。
11. 出锅加盐调味即可。
12. 家常小菜,请您品鉴。
小窍门:
大火翻炒,锁住营养!祝您生活愉快!
 

 

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