故宫排队也要喝的解暑神器！配方简单到离谱，应季食材，煮一煮，竟逆天好喝！

故宫排队等 1、2 个小时也要喝的解暑神器——杨梅荔枝饮，清凉解暑，酸甜解腻！其实在家也能复刻，都是应季食材，煮一煮，果香浓郁，杨梅、荔枝的味道完美融合，果味都转移到了汤水里。晾凉后把杨梅荔枝冰糖水倒入瓷碗中，再加入切薄片的黄柠檬片，放入冰箱冷藏后再喝，或是喝时加入适量冰块，味道更佳！酸酸甜甜更加解渴。

本期菜谱目录：

杨梅荔枝饮、荔枝气泡酒、杨梅冰粉小汤圆、牛奶杨梅冰粉；杨梅酒、荔枝杨梅雪糕。

 

杨梅荔枝饮

图文作者 | 魔女柒柒

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听说这个👆🏻饮品在北京故宫餐厅卖的很畅销，叫做馥郁杨梅妃子饮，我看了一下我家做这个饮品材料都俱全，所以就动手做啦！

原料：

杨梅250g、妃子笑荔枝10颗、黄柠檬1个、冰糖50g、纯净水600ml。

做法步骤：

1. 首先当然是准备材料先，杨梅用盐水浸泡过后再冲洗干净，黄柠檬用盐搓过表面后冲洗干净，切薄片，去干净籽。还有准备好妃子笑荔枝。

2. 杨梅冲洗干净后放入干净的锅中，加入50g冰糖，再倒入600ml的纯净水，开中小火🔥煮10几分钟，趁煮杨梅冰糖水的空档剥荔枝肉。

3. 把剥好10颗的荔枝肉放进去和杨梅冰糖水一起再煮开一两分钟。

4. 煮好的杨梅荔枝冰糖水关火🔥晾凉。

5. 晾凉后把杨梅荔枝冰糖水倒入瓷碗中，再加入切薄片的黄柠檬片，放入冰箱冷藏后再喝，或是喝时加入适量冰块，味道更佳！酸酸甜甜更加解渴。

6. 上个喝杨梅荔枝饮的图片。

小窍门：

没有啥小贴士呢，就是杨梅用盐水浸泡过把虫子冲洗出来。

 

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荔枝气泡酒

图文作者 | 敏zhu

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买了一款特别好喝的白葡萄酒，用来做成气泡酒也非常好喝，适合女孩子哦。

原料：

荔枝少许、白葡萄酒少许、雪碧适量、青柠檬少许。

做法步骤：

1. 食材准备好，雪碧提前冷藏一会。

2. 荔枝去核。

3. 放入酒杯。

4. 把荔枝用重物压出汁，但别压成泥，否则口感不好了。

5. 青柠檬切片。

6. 倒入刚没过荔枝肉的白葡萄酒。

7. 大概就是这个量。

8. 加入冰镇后的雪碧。

9. 杯口用青柠檬或者薄荷装饰。

 

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杨梅冰粉小汤圆

图文作者 | 可意妈妈

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看到了四川街头买杨梅冰粉的视频，感觉挺简单，就复刻了一下，懒得做小丸子就用小汤圆代替，闺女还挺喜欢！

原料：

杨梅200克、水600-700ml、冰粉12克、桂花酱适量、小汤圆适量。

做法步骤：

1. 杨梅洗净放入奶锅中，加水煮开。煮到颜色足够红即可！

2. 倒出杨梅水500ml，按比例加入冰粉，应该放8克，手一抖，放了12克。

3. 放入冰箱冷藏凝固。凝固后的冰粉切块。

4. 小汤圆煮熟。

5. 冰粉加点剩余的杨梅水，煮过的杨梅，小汤圆(煮好后过冷水）。

6. 桂花酱调味组装即可。

 

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牛奶杨梅冰粉

图文作者 | 万山红

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今天用纯牛奶和应季的杨梅搭配做一个牛奶杨梅冰粉，入口的滑爽和奶香让你欲罢不能。炎炎夏日，来一碗消暑冰粉实在是太惬意啦。

原料：

杨梅250g、纯牛奶1盒、白凉粉15g、冰糖20g。

做法步骤：

1. 新鲜的仙居杨梅。

2. 先用清水冲洗后，用小苏打水浸泡5-10分钟。

3. 锅里放250水，20克冰糖。

4. 放入杨梅小火煮5分钟。

5. 把煮好的杨梅捣碎，这样汤汁会呈红色。

6. 过滤出果肉只要汤汁。取出的汤汁是350克。

7. 白凉粉放入锅里。

8. 先倒入部分杨梅汁把白凉粉融化。

9. 倒入全部杨梅汁小火煮开。

10. 倒入容器中，把上面的泡沫打掉或压破，这样凝固会表面会更好看。

11. 晾凉就凝固了。

12. 把杨梅冰粉切块放入杯中，倒入纯牛奶，就可以美美的享用啦！

小窍门：

喜欢更冰凉的，可以把牛奶先放入冰箱冷藏再用。

 

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