几道简简单单家常菜

​黑椒牛肉

用料： 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒酱适量 、黑胡椒碎适量 、蚝油 适量、生抽适量、食用油适量；

做法

1.牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用；

2.冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱与牛肉粒同时入锅，大火疾速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可；

3.出锅前可根据口味撒上适量黑胡椒碎，装盘；

芹菜炒金针菇

材料：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法：1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

鸡蛋炒豆角

做法：1. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀

2. 大火热锅下油爆香蒜头

3. 随后倒入豆角加盐炒熟

4. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面

5. 将豆角鸡蛋炒匀关火即可

酱爆猪肝

材料：猪肝，蒜薹，酱油，盐，糖，鸡精，姜，料酒，淀粉

做法：1.猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀，蒜薹洗净切成段。

2. 由锅热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。

3. 再下蒜薹同炒，放老抽，盐、糖，鸡精、少许水同煮。

4. 最后用水淀粉勾芡

青椒炒鸡

材料：带骨仔公鸡500克，辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

做法：1、将仔公鸡宰杀制净，切成大块，辣椒洗净切段；

2、另起净锅，下入色拉油、红油烧热，下入辣椒段、 姜片、蒜片、小米辣圈、 红辣椒段、蒜子煸香，再下入鸡块生爆至断生，下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。

藕片炒五花肉

材料：莲藕500g、五花肉100g、调料油适量、剁椒适量、大蒜适量

做法：1.五花肉切片，莲藕切片

2.锅内放少许油下五花肉，放剁椒，炒出红油和香味

3.下莲藕，翻炒几分钟，出锅前撒上蒜苗即可

老陈醋烧雪花牛肉

原料：雪花牛肉700g、葱150g、老姜100g、陈皮20g、牛肉粉56g，麦芽糖230g（一瓶），牛肉汁72g，鲜味汁40g，生抽40g，老抽适量，高汤适量

做法：

1、先将牛肉解冻、冲水，老姜炸干备用。

2、牛肉沸水，水开后，牛肉浸泡10分钟。

3、加高汤，调味，把牛肉放入高汤内。

4、加入炸好的老姜，煨制60分钟即可。

5、将京葱煎黄，调盐味。

6、将加工好的牛肉回锅，加入蜂蜜，鸡饭老抽、高汤收汁。

7、汁快收好时加入陈醋调匀，出锅。

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