四季豆也能让你停不住口吃上瘾

说起四季豆朋友们是不是条件反射的想到干煸四季豆呢?微辣中飘着花椒的香气，口感层次极其丰富，其实四季豆用来做干锅、炒肉、焖面等其它的做法也特别好吃！下面介绍3款做法。

一、干煸四季豆

材料：四季豆300克、牛肉末150克、小葱1根、蒜4瓣、干红辣椒1个

做法

1.根据你自己的口味在牛肉末里加老抽、生抽、蠔油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱姜末调拌均匀。

2.四季豆清洗干净，摘去两头。同时将蒜拍一下，去皮切成大粒，小葱和干红辣椒斜切段，一小撮麻椒备用。

3.锅里多倒些油(后面炒肉也用这油)，油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。

4.这中间要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皱就要及时捡出。

5.将煸好的豆角全部取出，用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒，翻一铲子就盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。

6.用原锅下牛肉末翻炒。

7.炒变色后下葱和蒜。

8.炒出蒜香就可将前面煸好的豆角下锅，翻炒均匀，加少量的盐调味，即可出锅装盘。

小提示

1.煸好的豆角要及时捡出，否则就煸过了，颜色发黑。

2.豆角类的蔬菜一定要熟透了才能吃，因此盖上锅盖，煎焖结合。这样才能真正地吃出干煸菜的滋润干香。

3.整个煸的过程保持中小火，不要性急也就是10分钟的时间，火大了马上就给你黑脸瞧。

二、油焖肉末四季豆

材料：四季豆350克，瘦肉30克。调料：姜适量，蒜末10克，老抽15克，料酒10毫升，鸡精少许。

做法

1、准备好所有的食材。

2、大蒜，生姜切末。猪肉剁碎。

3、炒锅倒油爆香姜蒜，放入肉末炒至变色。

4、加入四季豆翻炒片刻。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽翻炒。

7、加适量的开水。

8、加盖焖烧10-15分钟。

9、最后加盐调味。

10、少许水淀粉勾薄芡关火。

三、下饭菜干锅四季豆

原料：四季豆、五花肉、红辣椒、姜葱蒜、豆豉、生抽、料酒、油盐

做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐;

3.下入四季豆，煮到四季豆六、七分熟;

4.捞出后切成小段;

5.烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒;

6.直至五花肉片油脂煸炒出来，且表面微微焦黄;

7.加入葱姜蒜一起里面煸炒;

8.香味出来后放少许料酒和生抽，继续翻炒;

9.加入焯过水的四季豆;

10.将四季豆水分煸炒干，直至九分熟;

11.再加入红椒片继续翻炒;

12.红椒片微微变色后加入盐等调味料翻炒均匀即可;

13.盛入小铁锅中。