【图文】蚂蚁上树的做法大全,怎么做如何做好吃

蚂蚁上树

食尚煮易 发表于2014-11-07

““不就是肉末粉丝嘛，非得叫个蚂蚁上树”，管他蜘蛛还是蚂蚁吧，好吃就是硬道理，嘿嘿。。。反正不是昆虫~~”

标签： 蒜香 炒 十分钟 普通 常见菜式 家常菜 热菜

主料

• 猪肉(50克)
• 龙口粉丝(2扎)
• 蒜瓣(3个)
• 胡萝卜粒(少许)
• 葱(1根)

调料

• 油(适量)
• 蚝油(2汤匙)
• 生抽(1汤匙)
• 鸡粉(少许)
• 白糖(少许)
• 盐(少许)

厨具

• 炒锅

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  1
  猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。
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  2
  粉丝提前泡20分钟左右。
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  3
  捞起沥干水。
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  4
  用一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
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  5
  热锅放油，倒下肉末大火爆炒。
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  6
  不停翻炒，炒香、炒散肉末。
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  7
  倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉。
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  8
  接着倒下酱汁不停翻炒。
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  9
  至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀。
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  10
  盛起，即可开动。

小窍门：

粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃。用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。