家里有了面粉，最近许多人比较喜欢用来烙饼，蒸蛋糕，做面条，因为现在外面的早餐店多数都没有开业。所以解决早餐问题成了每天最大的问题，尤其是那些现在已经开工的朋友。再也不能像以前那样，出门简单买点吃的就可以解决掉早饭问题，现在出去到处的饭店都关着门，以响应国家的号召，能够让这个疫情早日结束。以前想吃啥，早餐店有得卖，不用操心怎么去做。可现在只能寻找各种早餐食谱，自己来慢慢研究。
有这么多的早餐，对于我个人来说，我还是比较喜欢吃油条，空心酥脆又松软，不管是搭配豆浆还是牛奶，我觉得都是非常的美味的。我一般出去买一次都能吃掉2条，最近在家做油条也是越来越得心应手了，可能还是因为做得比较多的原因。最开始的时候是学别人的食谱，还会放一些泡打粉，现在慢慢也摸索了出来，其实油条要好吃，完全不用放泡打粉，这样做出来的油条会更健康。所以今天就教大家在家里做小油条，食材简单，早餐只要几分钟就能够解决，再也不用担心吃不到自己想吃的早餐了，每次我们家做油条，端上桌，至要几分钟就能光盘。如果你还不知道早餐吃什么，或者说你也喜欢吃油条，不妨花2分钟学会这个健康油条的做法，自己在家做健康美味的早餐。【小油条】一，食材：面粉300g，鸡蛋1个，酵母粉5g，小苏打5g，盐3g，食用油适量。二，小油条的做法：1.首先准备好所有的食材，把面粉倒入一个大点盆里，然后再加入盐搅拌均匀，增加面粉的筋性。接着再放入酵母粉和小苏打，继续搅拌均匀。然后再打入鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，接着加入温水和面，直到搅拌成大絮状。加入食用油20ml，开始下手揉面。加入食用油是为了防止面团沾手，更易揉面。把它揉成一个偏软的光滑面团，如果刚开始不易揉成光滑面团，可以盖上保鲜膜松弛10分钟，这样就比较容易揉面团了。揉好的面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏一晚发酵，第二天一早就可以取出来做油条了。这一步可以头天晚上制作好。
2.第二天把冷藏发酵好的面团取出来，在面板上撒上少许面粉，面团取出来不用揉面，直接拉扯成长条状，整理成长方形，然后用擀面杖擀成稍微薄一些的面片，差不多0.5里面厚就可以了。
3.用刀把面片切成差不多2厘米宽的面条，然后隔一个面片，用手沾点清水在中间划一下，然后把另外一个面片叠上来，用筷子轻轻压一下。沾清水在面片上，这样两个面片比较容易粘连在一起。然后把面片的两头稍微整理一下，收一下口，到时候炸出来会更漂亮些，不会松散开。用筷子压的时候也不要太用力，不然把面片压死了，就炸不泡起来了。全部做好后，盖上保鲜膜，再进行二次发酵，等到油条明显变大，拿起来轻飘飘地，就可以开始炸了。
4.起一锅，里面放入足量的食用油，烧热至5成热的时候，就是筷子放进去能够迅速冒小气泡就可以了。然后把做好的小油条胚放进去，不用拉扯油条，直接放进去就好。把火调成中小火，慢慢的炸。等到油条浮起来的时候，记得用筷子不停地给油条翻面，让它受热均匀，炸出来才会漂亮。如果有压得比较紧的油条，可以用筷子把它撑开，这样就能炸泡起来了。等到它变得金黄酥脆，就可以控油出锅了。
5.拿一个小油条，咬上一口，外皮酥脆，里面松软，还是空心的，真的是太好吃了。自己做的，没有放其它的添加剂，吃起来更健康，更放心。早上可以熬点白粥或者来杯豆浆，热牛奶，搭配一起吃都是非常不错的哦。
小贴士：今天为大家分享的这个健康自制小油条的做法就结束了，非常的简单。建议大家要吃油条，提前一晚和面，第二天起床再来炸，非常的省事。要想油条酥脆松软，二次醒发很有必要哦。炸的时候油温一定不能低，等到放进油条，要调成中小火慢炸，切忌不能大火，不然外面都变糊了，里面可能还没有熟透呢。家里的锅一般都比较小，特别适合做这种小油条哦，是不是特别的萌，小孩子光看着就特别的喜欢。
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