这3种大米万万别买回家，超市员工都不会买，别不当回事，快看看

第一点， 看外观

买大米时观察大米的色泽，新鲜的大米色泽乳白或呈现半透明状，表面光滑有光泽，陈米或者劣质米一般色泽发黄，其次在大米腹部有一个不透明的白斑，白斑部分蛋白质含量较低，淀粉含量较多，说明收割时不够成熟，水分较高，还要看看是否开裂，有裂痕的说明大米品质一般，营养价值低。

第二点， 抹硬度

大米的硬度是由蛋白质决定的，硬度越高的米，蛋白质含量也就越高，透明度也就越好，一般新米比陈米硬，水分低的比高的硬，晚米比早米硬，可以用牙咬一下，如果被咬成粉末说明不够新鲜，如果是咬成两半的说明大米新鲜。

第三点， 准备一张纸巾，放上一把大米，用力抓牢一分钟，打开后看下纸巾上是否留下油迹和印记，如果有留下的就是新米，否则就是陈米了，这个方法也是简单直观的。