凉皮和面比例
五斤面，加两斤半水，放25克盐，和成光滑的面团，醒40分钟
开始洗面，水是面的三倍，把面放到水盆里一直洗，洗到成面筋！沉淀五个小时以上。沉淀好的面浆把上面的清水倒干净，剩下的就可以做凉皮了。
一斤面浆加火龙果汁80克，南瓜汁75克，菠菜汁65克，白色直接做就可以