这样吃 吃走八种心脑血管病
春季预防心脑血管疾病，饮食管理非常重要。北京中医药大学东直门医院心内科主任、主任医师鲁卫星教授将作“教你战胜心脑血管病”专题讲座，详细讲解心脑血管病的防治。
鲁卫星提醒，科学地吃，可以“吃走”八种心脑血管病。
一、高血压
1.多吃茄子，可改善微循环。
2.多吃高钾食物。钾可促进身体中多余的钠排出。苹果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鲜明的水果和西兰花、菠菜、芹菜、苋菜等深色绿色蔬菜都富含钾元素。
3.多喝菊花茶。菊花有助于扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压。
二、高血脂症
1.常吃木耳、香菇，可改善脂类代谢，降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
2.多吃含膳食纤维多的食物。荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低胆固醇水平。
三、冠心病
1.常吃芹菜。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝舒压、预防便秘、防癌抗癌等功效；芹菜的叶茎有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
2.多吃猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子等富含维生素C的食物，可促进心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加。
四、心肌缺血
1.多吃洋葱。心肌缺血患者每日食用100克洋葱，降血脂作用较好。
2.多吃荞麦，可调节心肌功能。
五、动脉粥样硬化
1.多吃香蕉。香蕉含有丰富的钾，具有抗动脉粥样硬化、降血压、保护心脏的作用，香蕉还可润肠通便，避免用力排便，引起心脑血管意外。
2.多吃叶类蔬菜、橙子、黄豆等富含叶酸的食物。每天补充5毫克叶酸，能起到防止动脉粥样硬化的作用。每天吃500克绿叶蔬菜，喝一杯豆浆或饮一杯橙汁，可摄取足够的叶酸。
六、脑卒中
1.多吃含镁丰富的食物。镁可以保护脑细胞不受到缺血后的继发损伤的危害。除蔬菜外，小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、杨桃、桂圆花生、核桃仁、芝麻酱等也富含镁。
2.多吃海带、紫菜、虾米等含碘丰富的食物，可减少胆固醇在动脉壁上的沉积。
七、心肌梗死
1.生食大蒜可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃两三瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法。
2.饭后吃点醋，可软化血管。
八、脑梗死
1.每天一个苹果，能有效保护血管、降低脑卒中的发病率。
2.多吃香菇，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。
3.喝点芹菜汁，降压降脂。
专家简介：
鲁卫星：北京中医药大学东直门医院心内科主任、主任医师、教授，北京中西医结合学会心血管病专业委员会主委，中西医结合临床专业博士生导师，国家药品监督管理局药品审评专家。从事中医、中西医结合内科医疗、教学及科研工作20余年，在中西医结合治疗心力衰竭、高血压、高脂血症、心率失常、冠心病、心绞痛、急性心梗等方面有独到见解和较深造诣，采用中西医结合系统治疗上述病症取得了良好疗效。先后作为主要研究者承担部级以上科研课题3项，主持部级科研课题1项，获部级科研成果2项，作为牵头人主持中药新药多中心临床试验横向研究10余项，在中医、中药防治心血管疾病及中医气血痰淤理论研究方面取得了一定成就。（文/方田)
西红柿怎么吃最有营养,生吃好还是熟吃好
西红柿俗称番茄，来自于遥远的美洲，是人们最熟悉的食物之一。它的口感酸甜，多汁爽口，而且营养丰富，是一个非常好的食物。今天我们要说的是，西红柿怎么吃最有营养?生吃好还是熟吃好?
西红柿的营养价值
1、新鲜应季，口味最纯正。我们都知道，在自然条件下生长的植物，由于阳光照射充足，土壤温湿度适宜，生长周期合适，所以它的口感会更加浓郁。这也是人们为什么喜欢吃应季食物的最主要原因。
2、营养丰富，食用价值高。西红柿的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。
番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿，由于阳光充沛、光照时间长，所以番茄红素的含量也会比较高。
西红柿生吃的优缺点：
优点：
1、生吃是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然，好吃的情况下你肯定还会吃第二个的)，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。
2、可当水果，解渴方便，随时可以吃，价格实惠。3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。
缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用，营养素的吸收率低。
西红柿熟吃的优缺点：
优点：1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收。
2、与其它食物相比，烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用。
3、通过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收。
4、经烹调与其它食物混合后的番茄，不但增加了吸收率还可以互补，进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用，提高抗氧化能力。
缺点：与食物混合后的西红柿摄入量减少，对维生素C有一定的破环，需从其它食物中摄取足够的维生素C来满足机体的需要。
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与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。
西红柿生吃好还是熟吃好
番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。
研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
摘自：美食天下
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