做 法:腌口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:数准备时间:10分钟烹饪时间:<数天
自制红油咸
鸭蛋的主料:鸭蛋6个
自制红油
咸鸭蛋的辅料:食盐适量、
白酒适量、醋适量
自制红油咸鸭蛋的做法:
1、鸭蛋刷洗干净,洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干;
2、鸭蛋放入9度
米醋中浸泡1小时,目的是让蛋壳软化,腌制时容易入味;
3、1小时后取出鸭蛋,再放入白酒碗中浸泡2分钟;
4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐;
5、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。
6、全部裹好以后然后装入塑料袋里,扎好口,放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
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