我们与癌症的距离到底有多远？根据统计，我国每天超1万人确诊癌症！而且癌症与老龄化的关系密切。根据国家癌症中心的数据显示，当我们年纪超过40岁之后，患癌的概率会大幅度上升。在中国的东南沿海地区，槟榔一直是人们用来招待客人和招待亲朋好友的一种常见零食。根据相关调查表明，咀嚼槟榔与口腔鳞癌的发病率的关系很大。早在2003年， WHO就已经将槟榔列为一类致癌物质。罪魁祸首，就是槟榔里面的一大成分来看：槟榔碱！长期咀嚼口感粗糙的槟榔，会造成口腔粘膜下胶原蛋白沉积，使粘膜弹性降低，开始出现张嘴困难等症状。此外，咀嚼槟榔会导致口腔发炎，同时，口腔粘膜中的炎性细胞亦会释放出 ROS。这样会加速口腔粘膜细胞损伤，甚至诱发基因变异，日积月累，最终引发口腔鳞癌。 WHO指出，饮用温度高于65摄氏度的热水有可能提高食管癌的发病率。这是为什么呢？当高温食品通过食管后，可能会灼伤粘膜，引起溃疡，甚至出血。长期吃滚烫的食物，会使这些部位不断地受到伤害，长期下去有可能发生病变，甚至是癌变。所以要打破吃东西趁热吃的传统观念。一般来说，10-40摄氏度之间才是吃东西的安全温度。 腌制食品主要是使用一定数量的盐，通常属于高盐食品。而且腌制之后要经过很长的一段时间，过高的盐分则会引起食物中的蛋白质发生变性，食用这种盐分很高的腌制食品会对胃粘膜上皮造成伤害，会增加出现幽门螺杆菌的可能性，同时腌制食品还会引起促高胃泌素血症和一些内源性基因的突变，这些基因的突变会引起上皮细胞的萎缩，提高患上胃癌的概率。黄曲霉毒素与肝细胞癌的关系密切。要知道，在我国肝细胞癌高发地区，黄曲霉毒素在粮食中的含量都比较高。另外，有研究显示，摄入了黄曲霉毒素后，肝细胞内的DNA会发生异常的破坏，有可能会引发肝癌。发霉的玉米、花生油、花生等都容易暗藏黄曲霉毒素，所以平时尽量别吃发霉的坚果等食物。而且要做好家里的卫生，要让厨房保持通风，要勤洗净晾晒、消毒。除了发霉食物之外，饮酒过多也容易患上肝癌。酒中的酒精会在肝脏中进行代谢，而代谢的中间产物是乙醛，它会对肝细胞造成一定的伤害，这个伤害与饮酒的量是成比例的。很多人爱吃的熏肉，烤肉，火腿，腊肠，咸肉等食物，就属于加工肉制品。可是，它的健康隐患也不小。肉制品生产中会产生N-亚硝基化合物、 PAHs、杂环胺等多种有毒物质，长期大量摄入的话，容易引发炎性反应，甚至引发肿瘤。还有调查表明：一天食用100克的肉制品，患结直肠癌的风险就会提高百分之十四！厨房油烟是诱发肺癌的一个重要因素，也是我国不吸烟女性患上肺癌的主要病因。这是因为当油脂和动物性蛋白质受热之后，可以分解成致癌物。曾有研究表明，厨房油烟经冷凝处理后，涂抹于小鼠的皮肤上，居然能够诱发小鼠患上皮肤癌。不仅如此，国外在EGFR受体拮抗剂的研究中，还发现一种针对东方人非吸烟妇女的靶向药，且药物疗效也很好。究其根本，还是因为大部分东方女性肺癌患者患上此病，是与厨房油烟有关。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
