花菜炒肉的做法

花菜脆爽可口，营养丰富，具有多种保健功效，大家不妨多吃些。花菜的吃法有很多种，用来炒肉也是很美味的。花菜炒肉的做法多种多样，每种做法都各有其特色。下面我给大家介绍几种网友推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。

　　花菜炒肉一：花菜一小棵，黑木耳一小把，肉丝，盐，味精，麻油，淀粉各适量。花菜切小块，放入盐水中浸泡约半小时，洗净沥干。黑木耳浸泡半小时至一小时，摘去硬的部分，洗净待用。肉丝用盐、味精、淀粉、水拌匀。锅内入油，油热先煸炒肉丝至变色，盛出。余油倒入花菜、黑木耳煸炒，再加入肉丝，加盐，加水煮焖约三五分钟，加味精，淋麻油盛出就可以了。

　　花菜炒肉二：花菜、夹心腿肉、生姜、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量。花菜洗净，花球用手掰开，粗茎弃去，只留细小花茎，花菜最好不要用刀切碎，要用手把一个个掰成小朵，过水焯至断生。腿肉切丝加入鸡精、淀粉、姜末腌至入味。锅内放油，放入腿肉丝煸炒变色后随即加入花菜菜花煸炒，最后加入盐调味，起锅即成。

　　花菜炒肉三：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量。花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。加入盐调味，起锅即成。

　　花菜炒肉四：猪瘦肉100克，花菜一朵约300克，调和油25克，糟辣椒、姜丝、盐、酱油、味精适量。猪瘦肉切成薄片，用嫩肉粉拌匀，花菜掰成小朵，根部切成厚片。锅下油烧5成热下肉片滑断生出锅滤油备用。锅下油烧7成热下糟辣椒、姜丝炒出香味，下滑好的肉片炒一分钟左右，再加入花菜一起翻炒至花菜断生加盐、酱油、味精炒均匀即成。

　　提醒：花菜也可用开水烫过，下锅炒时很快就能完成烹调；要吃脆嫩一点就不用下锅烫。