山药的传说
相传在古代汤阴农村,婆婆病重卧床不起，儿媳妇嫌弃婆婆，心里总盼着婆婆早点死，每天给婆婆脸色看，吃的饭就只是一碗稀粥。村里的老中医知道了这个情况，他将计就计地想出了一个主意，他给了这对夫妇一种药粉说：“把这个药粉和粥搅拌在一起，保管她活不到百日。”这对夫妇按照这个方法做了，让他们没想到的是，十几天之后,老婆婆能够起床活动了，三个月以后老人身体竞然白白胖胖，体格健壮，村里的邻里乡亲都夸这儿子媳妇是孝顺婆婆的模范榜样，这对夫妇羞愧难当、如梦初醒，才知道老中医的良苦用心，想起以前的所作所为，流下了悔恨的泪水，前来向老中医表示感谢并发誓从今以后一定要做孝顺的儿子儿媳，老中医慈祥和蔼地连连点头，高兴地告诉他们说：“那个药粉其实就是山药磨成的粉。”这一味“山药”救了这一家三口。
还有一个关于山药的美丽传说就是“山药杏脯粥”的由来，江西民间流传着这样一首民谣：“早上一碗杏脯粥，味道鲜美又饱腹，常年不离杏脯粥，不找郎中不进药铺。”九江人喜欢喝“山药杏脯粥”，还将它誉为“天下第一粥”。
传说有一年春节刚过不久，庐山一带便闹起了咳喘，前来杏林园找董奉求医的人络绎不绝，而且症状都差不多，于是董奉便在路口支起了帐篷，垒起了炉灶，架起了药锅，施药疗疾，董奉给药汤起名叫“山药杏仁汤”，人们喝了以后，咳喘不久就痊愈了，这些已经痊愈的人还常常来喝一碗热腾腾的汤药用来充饥，原来，头一年的长江水患淹没了很多粮田，导致粮食歉收，很多农户过完春节便靠上山挖野菜充饥度日。董奉想出了一个好办法，他将“山药杏仁汤”改为“山药杏脯粥”，将配方中苦杏果改为甜杏果，去核取脯，再加上山药、大米，熬成“山药杏脯粥”，就这样食补两济、药食通用了。“山药杏脯粥”既具有补脾润肺、益气滋阴的功效，又具有止咳平喘、润肠通便之药力，还是价廉物美的食物呐，养生、治病、进食三管齐下。董奉的这一善举既帮助了当地百姓度过了青黄不接的饥荒，又治疗了危害民众的顽疾咳喘。从此，“山药杏脯粥”就成了九江人传统的养生滋补食品。
亲爱的小朋友们，山药的故事讲完了。山药性甘平，无毒，具有补脾益肾，养肺止泻，敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。
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