冬天来一碗红烧牛腩面，浓郁的肉香绝对能让一家人食欲大开。炖得软烂的牛腩口感比牛肉要更丰富，也更适合孩子们咀嚼吞咽。不过，红烧的做法通常比较重口味，要想做得清淡健康，就要合理的调整调料的用量，做到好吃又健康。
今天和大家分享的这道方子，盐和糖都做了减量，再适当加了一点大料去腥调味，炖煮后的味道刚刚好！
红烧牛肉面 食 / 材
牛腩 200g
面条 150g
小油菜 2颗
生姜片 2片
香叶 1片
八角 1个
大葱 20g
冰糖 6g
老抽 2g
盐 2g
植物油 适量
温水 适量
工具：小汤锅、炒锅
熟练耗时：1h
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
200g牛腩洗净切小块。
如果筋膜较多，要仔细切掉，以免发硬影响口感。
- 2 -
冷水入锅，加入2片生姜，焯约2分钟。
烧开后记得转小火，用勺子撇去浮沫。
- 3 -
捞出沥干备用。
- 4 -
炒锅热锅少油，倒入6g冰糖，炒至冰糖开始融化。
- 5 -
加入牛腩翻炒上色。- 6 -
接着倒入2g老抽，翻炒至牛腩均匀上色。
- 7 -
再倒入适量温水，没过食材。- 8 -
然后倒入20g大葱，1个八角，1片香叶和2g盐。
调味的用量可以根据宝宝的年龄和口味适当调整。
- 9 -
加盖，中小火炖煮约1小时。
炖煮的时间越长，肉质就会越软烂。如果想要缩短时间，也可以换到高压锅，压20分钟左右即可。
- 10 -
煮至充分入味，肉质软烂后关火。
出锅时可以尝一尝，如果觉得还不够软烂，可以多炖煮一会儿。
- 11 -
重新烧一锅水，水开后倒入面条。- 12 -
中火煮约8分钟。
不同面条煮的时间不同，请根据实际需要把握好煮面时间。
- 13 -
捞出盛碗。- 14 -
把2颗小油菜在滚水中煮约2分钟。
- 15 -
沥干后把油菜铺在面条上，加入煮好的牛腩块。- 16 -
淋上充满牛肉香味的汤汁，开吃！
我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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