杂字原文：
耩子拾掇就，种金尖又尖。耧斗锤拴好，楼仓板休偏。下首种薥秫，早谷省的翻。黍子共穇稻，打砘不怕干。棉花严搪耢，芝麻种须搀。
释义：
耩子（jiǎng zi）：耧。一种畜力或人力牵引的条播机，后面有人扶，可同时完成开沟和下种两项工作。可播大麦、小麦、大豆、高粱、谷子等。也称耧犁或耧车。旧时多为两足，上世纪七十年代始因水肥条件大为改善，各地均推广合理密植，三脚耧开始普遍使用。
耩子（耧）
元 王祯 《农书》卷十二：“耬车，下种器也……其制两柄上弯，高可三尺；两足中虚，阔合一垄；横桄四匝，中置耬斗，其所盛种粒，各下通足窍；仍旁挟两辕，可容一牛。用一人牵，傍一人执耬，且行且摇，种乃自下。”由此可见，古时多为两足耧。
拾掇（shí duo）：收拾、整理、修理。如：1、奠酒辞了灶，拾掇置办年。2、耩子拾掇就，种金尖又尖。
种金（zhòng jin）：耧腿底端的铁制两足或三足，足尖，中空，即可开沟又可下种。
耧斗（lóu dǒu）：分两格，大格用于盛种子，小格用于匀送，有仓门相通，耧斗锤系线或铁丝通过仓门。
耧斗锤（lóu dǒu chuí）：或称耧斗石。在耧斗内用绳拴一铁块或石头，上连一段铁丝或竹篾，尾部上翘，用与播种时控制种子落入耧斗数量及使种子均匀落入耧脚的部件。
耧仓板（lóu cāng bǎn）：位于耧仓和耧斗之间的木板，下端有一缺口，仅容种子下落，木板可根据播种的需要而上下调节。
下首（xià shǒu）：位置较次的一边。在这里指下首地，即易旱涝、较贫瘠的土地。
薥秫（shǔ shǔ）：今作蜀黍，即高粱。一年生草本植物。秆高叶阔，夏月开花，实赤褐色，为谷类之一。
高粱
谷子（gǔ zi）：一年生草本植物，茎直立，叶子条状披针形、有毛,穗状圆锥花序，子实圆形或椭圆形，脱壳后叫小米，是我国北方的粮食作物，也叫“粟”。根据播种时间早晚，有早谷晚谷之分。一般谷雨后播种的谷子为早谷（或称“稙谷”），麦收后播种的谷子为晚谷。
黍子（shǔ zi）：一种一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米, 比小米稍大，黄米再磨成面俗称黄米面，煮熟后有黏性，常用来做年糕、酿酒，是旧时重要的粮食作物之一。
黍子
穇稻（cǎn dào ）：穇子和稻子。
穇子（cǎn zi）：一种一年生草本植物，茎有很多分枝，叶子狭长，种子可磨成一种多少带苦味的粉末，可作为食品。
䅟子
稻子：这里指旧时北方种植的一种旱稻。
打砘（dǎ dùn）：播种后由人或畜拉着砘子将耧沟里的土块压碎，便于幼苗出土和保墒。
砘子
翻（fān）：在这里指翻种。将先前播种后没出苗的地垄重新播种。
搪耢（táng lào）：搪，即均匀涂抹的意思。搪耢就是用特定农具将泥土均匀严密的铺平。种上棉花后，为了防止透风和水分蒸发，用耢将播种后的土地搪平抹实。
搀（chān ）：搀和（ chān huo ）搅拌混杂。种芝麻时，因芝麻粒太小，用量很少，在播种时必须搀上沙土或肥料，从而保证撒种均匀，节约用种。
解读：
前两篇杂字原文主要说的是春耕问题，这段杂字原文则说的是春播问题。主要是“耩子拾掇就”，确保“耧斗锤拴好，楼仓板休偏”。在耧上有盛种粒的耧斗，也叫耧仓。在耧斗的后下方开一小门洞，用来下种。在小门洞上安有一个能够上下活动的小木版，即楼仓板，用来控制种子的流量。在耧斗的后部悬挂一个两端有铁丝连着的小铁锤，其中一端的铁丝穿过楼仓板底端，进入耧斗，吊在耧斗的前上端。在播种时，执耬的人晃动两柄，耧斗锤即随之左右晃动，带动种子流下。耧斗锤如果拴不好，晃动时播种效果就不好。楼仓板如果安不正，会导致播种一垄密一垄稀。因此，“耧斗锤拴好，楼仓板休偏”是播种所必须的。
扶耧耩地（播种）不是谁都能做的，种子播的过深和过浅都不适宜，一切技巧都在扶耧者两手的感觉上。同时还要在扶耧前行中注意摇晃的幅度，晃耧的幅度过大，则下种太多，出苗过密；晃耧的幅度过小，则下种太少，出苗稀疏。故能扶耧播种的人都是种庄稼的老把式。
旧时种庄稼，特讲求因地制宜。咸丰年间沂水县令吴树声在《沂水桑麻话》中将境内陆土细分为坡地、涝地、洼地、园畦、沙地、石田地、岭地、山场，并逐一说明地土情形和用场，为我们考证鲁中山区丘陵地带的农事提供了翔实的参考资料。（1）坡地（俗称平壤为坡地），两年三收。初次种麦，麦后种豆，豆后种蜀黍、谷子、黍稷等谷；（2）涝地（俗称污下之地为涝地），二年三收亦如坡地。惟大秋概种穇子。麦后亦种豆，但若雨水微多，颗粒无收，徒费工本，不如种晚稻（旱稻）；（3）洼地（较涝地尤下），常有积水。遇旱年涸出，始可播种，不过种麦一季或蜀黍一季耳。“与其十年九荒，莫如择最下之区，挑深为塘，以泄积水，近塘皆种苇。”“汪坑冬春皆有水，可种莲藕，花实根叶无一不可得厚值”。（4）园畦（有水之地，始种园畦），有水处可种靛（即大蓝），亩可获钱数十千。近城市处种蔬、瓜、瓠、茄、豆（如扁豆、刀豆之类），不惟可蔬，且可代粮也。（5）沙地，宜种长生果（花生），又宜种薯芋（俗称地瓜）、棉花。（6）石田地，内尽小石子，虽出粮食，收成甚薄。宜于耕地后种长生果。（7）岭地，本属荒山，不宜五谷，开垦后宜种包谷（也叫棒子或玉米）。（7）山场，虽种杂谷，一遇旱年，颗粒不收。“不若仍旧种树。不惟桲椤、山桑可益蚕事，凡松、柏、楸、栗相其土宜在在可种，既可以落实取材，又可以保护山脉，不致冲淤田地”。 吴树声说到：“ 以上各条皆目见耳闻，访之贤父老。”因而可信度是很高的。
清前期的鲁中农村，自给自足的自然经济居于支配地位，农民生产自己需要的大部分农产品。受山地、丘陵和水资源的影响，土地尤其是大面积的肥沃土地少，高粱、小麦等主粮种植比例相对变小。农民往往在山地、丘陵等小块土地上见缝插针地种植各色杂粮，如穇子、旱稻、黍子、稷子、绿豆、小豆、虹豆、芝麻等。农民食物结构中的主要部分，如高粱、小麦、豆类、谷子等都是自己生产的，各色杂粮更是如此。
“薥秫”，现今称作蜀黍，即高粱。高粱单名粱，具有粘性的叫秫。其后，随着时代地区的不同，各种作物品种的增多，需要在单字或单名之上冠以一个形容词,以示区别，才出现了许多复字双名。以粱、秫言，先有青粱、黄粱、蜀黍、薥秫、稻黍等名，再由于方言、语音上的不同，又分别叫作(或被写作)秫黍、秫秫、黍秫、陶秫、秫谷、秫子、秫稷、红秫、茭子、红茭草、芦穄、芦粟……等等。
高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一。有关高粱的出土文物及农书史藉证明，最少也有5000年历史了。如《本草纲目》记载：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”。
在《日用杂字》“下首种薥秫，早谷省的翻”一句中，之所以用“薥秫”，而不用蜀黍或秫秫，是因为在以前的山东一带，所种高粱一般有四种，即普通食用高粱、黏高粱（秫秫）、帚用高粱（可作炊帚和扫地笤帚）、歪脖子高粱（其弯脖子可作牵机的挂钩用。人们常用“歪脖子高粱另一种”来形容一个人性格怪异）。
弯脖子高粱到底是另一个品种，还是普通高粱的一种病态，笔者没有查到相关资料。
在鲁中、鲁北一带，有句农谚说“清明薥秫谷雨谷”，意思是节气到清明时种高粱，谷雨时耩谷子和黍子、䅟子等，是最佳时机。在春播时首先要种的就是高粱。因此有人将“下首种薥秫”一句写为“下手种蜀黍”，用“下手”代替了“下首”，乍看是有道理的，但结合下一句“早谷省的翻”就讲不通了。春季一下手就种蜀黍，与“早谷省的翻”没有必然联系。
笔者认为，《日用杂字》作者马益著的本意就是“下首”而不是“下手”。因为要想正确理解原作者的本意，首先要搞明白高粱和谷子的生长情况。高粱不能密植，长出苗后要间苗、定苗（剜苗），株距在一尺左右，且对土质要求不太高，不怕断垄。谷子则不同，株距寸余，可以密植，对土质要求较高，若土质不好，容易出现断垄，直接影响产量。还有就是谷子播种后最怕蝼蛄咬，极易出现断垄问题。而高粱属于高杆作物，比其他作物耐涝，只要长到一人多高，即便积水时间长一些，也照样有收成。所以在春季安排高粱地和谷子地时，老百姓都拿好地种谷子，地势低洼的“下首”地种高粱。这样早谷（即谷雨期间种的谷子）就不会出现断垄问题，省得再翻种。由此看来，“下首种薥秫”与“早谷省的翻”就确实有必然联系了。老百姓种地同过日子一样，都是精打细算的，不仅要讲究先种什么，后种什么，还要讲究什么地适合种什么。在《俗言杂字》中，有句“南地谷子，北地高粱”，说的也是把高粱种在下首地里。
“黍子共穇稻，打砘不怕干”一句，说的是黍子和穇子、稻子，在播种后需要用砘子把松土压实以保墒。需要打砘子的农作物，不仅是黍子和穇子、旱稻，还有高粱和谷子。总之，只要在春季用耧耩的农作物，都需要打砘子，而秋后耩麦子，则不用砘子压实，而改用别的农具“夯头子”。
上图： 前面播种，后面跟着打砘子压实
对于鲁中一带种植穇子和稻子，咸丰年间沂水县令吴树声在《沂水桑麻话》中记载：“涝地（俗称平壤为坡地，污下之地为涝地，较涝地尤下者为洼地。），二年三收亦如坡地。惟大秋概种穇子（形如稗子，莒、沂最多）。此禾性耐水，且易熟，不费工本，民间食谷大半皆此，甚合土宜。麦后亦种豆，雨水微多，颗粒无收，徒费工本。沂俗有种稻者，原系秋禾。然南方有晚稻，夏至始种 ，似此等涝地，麦后亦可播种，收成虽薄，较之种豆，终可望收也（稻皆旱种，其种植之法与北方种他谷同，非南方水稻也）。”从这里可以看出，穇子和稻子（旱稻）都是在“涝地”里种植的。
有人将“穇稻”误以为是籼稻（籼 秈 xiān）。籼稻是水稻的一种，适宜在温暖气候下栽培，而在清早期的山东临朐那一带，只能种植对水土条件要求不高旱稻，不可能种植水稻。
现在百度百科所说的䅟子，与我记忆中六、七十年代山东农村种植的䅟子有所不同，当年见到地头上种植的䅟子很像“湖南稗子”。（见下图）
民国《寿光县志》载：“䅟子即稗子，穗形尖，粒如草籽，产量最多，惟甲厚而米少，土人植道旁以护禾。水稗植洼田中，皆可蒸食。”从上述文字中可以看出，旧时北方农村种植的䅟子，其实就是一种稗子，且有水、旱之分。现时很多地方种植的所谓䅟子，可能是引进的或培育的新品种。
“砘子”是石头做的，有两种：一种重20斤左右，和现在的举重杠铃比较相似，不过中间连接的是木头，两边是专门打做的圆石头，每片直径25厘米左右，宽约6厘米，根据播种的耧腿的距离设计砘子的宽度，作用是高粱、谷子、黍子等农作物播种后，用它来将松土压实，起保墒的作用；还有一种砘子，一盘有三个磙珠儿，一趟能轧三个垄沟儿。可以人拉也可以套上牲口拉。
棉花，古称绵花，原产于热带干燥的草原地区，最初为多年生木本植物，后来在长期驯化下成为一种一年生作物。宋代以后，闽、粤一些地区开始有人种植棉花。随后，棉花种子传至浙江、江西、湖南等地。元代时，又有人从新疆吐鲁番引进棉种在陕西试种。棉花真正在我国大规模种植始自明朝。明朝开国皇帝朱元璋看到了棉花的经济价值，为推广植棉，他颁布了一系列政令。
棉花自明朝始，主要采取一年一熟制种植，因为在中国大部分地区冬天天气寒冷，而棉花原为热带作物，畏寒，只能利用春夏完成种植周期。如果采取轮作制，棉花播种过早，一旦发生倒春寒则容易死亡，播种过迟则影响后作物下种。
清代的棉花种植技术有了明显进步。当时为了追求粮食产量，棉花开始实行一年两熟轮作制。一般以水稻、小麦、粟、蚕豆、黄花苜蓿轮作。在南方也可趁着冬春种植一季绿肥，算是一年三熟。但从高产角度出发，还是以一年一熟为宜。徐光启认为“如果万不得已要种两熟，也只好种大麦或稞麦，并用上粪来肥田，绝不可以种小麦”。
棉花播种对地温和墒情要求较高。在旧时没有地膜覆盖和营养钵育苗的情况下，都是靠自然种植。一般在5厘米地温5天稳定通过14℃时，就是棉花的播种时期。根据我国的气候条件，棉花适宜播种期是4月中旬。农谚说“枣芽发种棉花”。枣树发芽比较晚，待枣树发芽时天气已很暖和，地温已经升高，就可以种棉花了。近读蒲松龄的《日用俗字》，在其《庄农章》中有句“开手先撒绵花种，芝麻又种霸王鞭”，似乎是说春播最早种植的棉花，起码不晚于应在清明时节的高粱。但清明时期的地温偏低，棉花早播后容易烂种。但蒲松龄是不会说错话的，也许山地的湿度很小，必须早播才能在适当的时候发芽。
从日用杂字中所说的“棉花严搪耢”，我们可以看出棉花播种后是不用石砘子压的。为使棉花播种后有个好墒情，必须“严搪耢”，即在耧播或点播时将土壤尽量耙细，播种后将表土耢平耢实，以利出苗。
“芝麻”被认为是张骞通西域以后引入的作物。别名很多，其中之一是脂麻，意为油多。后讹音为芝麻。它的主要作用是榨油，采用古代机械，芝麻的出油率比其他油料作物都要高（除花生外）。
芝麻播种难度较大，过密过稀都不合适。特别是耧播，因芝麻粒小易滑，每亩播种0.5公斤左右，条播时对耧仓板的控制很难掌握。因此必须将芝麻种搀上别的东西，如沙土或肥料农药等一起播种，这样既可撒种均匀，又可节约用种。以前寿光家乡有个传说，一个叫王季槐的调皮鬼不安心读书，逃学出去给财主打短工混碗饭吃，在给人家扶耧耩芝麻时，为图省事，将耧仓板提高一大截，用不到十分之一的工夫就把芝麻种下完，其他地方都没有撒种。临走时还明人不做暗事，给人家留下一张字条，说“我是南河王季槐，今天逃学到这来；扬场扫略不用提（根本不会），扶耧耕耩在头里（只能牵墒）；十耧芝麻一耧耩，下雨阴天挪着栽。”从这个传说中也可以看出，由于芝麻粒子太小，播种如果不搀东西，就下种太快。故“芝麻种须搀”是非常必要的。
说芝麻粒子太小，还可以从一些当地俚语、俗语中看出来，如说一个人为了推脱责任，再小的理由也要找一个：“非要找个芝麻粒垫腚”。还有就是人们常说的“拣了芝麻丢了西瓜”，也是形容芝麻的微不足道。
清代早期种植的芝麻什么品种最好？我们还可以从前面提到的蒲松龄在《日用俗字》中的那句“开手先撒棉花种，芝麻又种霸王鞭”就知道了。毫无疑问，当年的“霸王鞭”，就是芝麻中的优质品种。
（作者：王守照 文中图片均来自网络）
联系客服
