减肥时，谈到怎么控制饮食，很多人下意识会想到多吃蔬菜。
可是，多吃蔬菜就能减肥吗？为什么有的人每天吃蔬菜，反而越来越胖？减妞期指一算，你可能对吃蔬菜减肥方面，存在以下误区，看看自己中枪了吗？
1.认为蔬菜热量都很低
蔬菜热量低，很多人都这样觉得，认为它们是减肥的好帮手。
固然，减肥时要控制热量，但有些蔬菜，比如土豆、山药、芋头等，都是淀粉含量比较高的食物，吃多了一样会胖。
根据相关数据，土豆的淀粉含量在17%左右，而蒸米饭的淀粉含量在27%。什么概念？吃两口土豆丝就相当于一口米饭了啊。更不要说，有些人喜欢靠土豆丝下饭，后果你懂的。
还有，像莲藕、菱角、南瓜等，这些蔬菜，其实都是主食，绵绵甜甜的口感，也是含有不少淀粉的，只不过比上面低一点。
也就是说，以上蔬菜，其实都可以部分替代主食，如果在餐桌上遇见它们，就要减少主食的摄入量，或者两者减半。
2.只吃蔬菜和主食
很多人觉得，减肥就不能吃肉，只吃蔬菜和主食就够了，因为吃肉就会长肉？
可是，肉类是蛋白质最主要的来源，不仅提供身体饱腹感，还能促肌肉合成与修复。如果不吃肉，就会造成肌肉流失。不仅如此，蛋白质还是细胞保护层组成部分，缺乏蛋白质，皮肤容易变得干燥，会出现脱发现象。
肉类中还含有丰富的B族维生素，比如维生素B2、B6、B12，在参与能量代谢过程中，这些营养元素发挥着重要作用。不吃肉，吃进去的热浪很难被消耗，也会造成脂肪堆积。
因此，吃饭时，建议荤素搭配，同时注意膳食平衡。在控制热量的前提下，谷薯类、蛋白类、蔬果类食物都要有。
3.果蔬汁代替蔬果
随着生活节奏的加快，很多人习惯于将蔬菜水果榨汁，或者直接去超市购买成瓶的果汁、蔬菜汁来喝，还觉得既营养又方便。
但从营养的角度，经过压榨处理的果蔬汁，本身营养已经流失。
水果蔬菜含有的膳食纤维、维生素和果糖，在经过榨汁程序后，膳食纤维被破坏了。剩下维生素和果糖，糖分被释放出来，更容易吸收,也就非常容易引起血糖升高。
像很多含糖量高的水果，本身就容易引起血糖剧烈的波动，更不要说榨汁了。这样的饮品喝多了，对减肥当然不利。
与其喝果蔬汁，不如直接吃蔬果，记住一个原则：所有食物，加工次数越少越好。
4.烹饪方式搞错了
即使是健康的蔬菜，如果不注意烹饪方式，也会使其变成“热量炸弹”。
比如茄子，印象中，就非常吸油。用“吸油狂魔”形容应该不为过。
在油的高温下，果肉细胞破裂，细胞内的水分气化，这时候油就趁虚而入了。
再比如各种花菜，经常吃麻辣香锅的宝宝应该深有体会，也是脂肪大户。
其实不仅油炸，像干煸、卤制、酱制，用类似烹饪方式制作的蔬菜，都要警惕。
所以，做菜时还是要清淡，油盐糖，能少放就少放吧。蒸煮、白灼是比较好的方式。
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