趁周末，蒸了一锅粗粮馒头，这是我未来一周的碳水

阳春三月，春风送暖，身上的衣物也越来越少，又到了不得不提减肥的时候了。每年这个时候，都是女性朋友们格外注意饮食的日子，我也不例外。

趁着周末，蒸了一锅粗粮馒头，这是我未来一周的碳水。

蒸好之后，分装冷冻在冰箱，早晨或中午热一个，一天的碳水就是它了。碳水是身体不可或缺的，那些拒绝碳水摄入的饮食，必定是不健康的。

有人可能有疑问，为什么是馒头而不是米饭？原因比较简单：发酵食品对胃友好。我不是不吃米饭，可能下周就会出现米饭，但通常会加些豆类或其他米做成杂粮饭。但终究还是以发酵面食为主。

你若也同我一样热衷于春天瘦身，不妨也学我，趁周末，蒸上一锅粗粮馒头。

粗粮馒头

【食材】：普通面粉200克、红薯面粉300克、酵母5克、温水300克左右。

【具体做法】：

1、先把普通面粉放进盆中，其实我更多的做法是不放小麦面粉，只用红薯面粉。

但有的同学问我红薯面粉加面粉怎么做馒头，这才有了这个食谱。

2、再加入红薯面粉，红薯面粉的颜色比普通面粉深一些，闻上去有红薯的香甜气。

3、酵母用温水化开待用。

4、把两种面粉混合均匀，然后淋入酵母水，用筷子搅拌成面絮状。

5、用手把它揉成一个比较光滑的面团。这里值得注意的是，由于红薯面粉没有粘性，所以，即使加了一部分面粉，这个和好的面团还是有些裂纹的，没关系，是正常现象。这也是为什么做红薯面饸饹时要加榆皮面的原因。

6、盖上一个锅盖，让面团在温暖的地方发酵。待面团体积明显变大就可以了，它不像普通面团一样会发酵至两倍大。

7、揪开发酵好的面团，也不会出现蜂窝状的气孔，但是手感会相当轻盈和蓬松。

8、接下来揉面团排气，然后把它分成65克左右的小面剂子。

9、按自己的手法把小面剂子整形即可。我整理成了开花馒头的造型，但它不会像普通馒头那样花开灿烂。

10、把馒头生坯放进蒸锅，冷水上锅，上汽后再蒸15分钟左右即可，焖3分钟再出锅。

11、有了这个黑黑的粗粮馒头，再来一个青菜一个白肉，妥妥的一顿减脂餐。

【成诗有话说】：

1、个人口味有不同，对于我自己来说，我更喜欢纯红薯面做的窝头，一口下去，是红薯面的香甜味道。我把红薯面窝头的做法附在文章最后面，感兴趣的朋友可以点击进去看一看它的做法。下面是红薯面粉的链接。

2、做好的粗粮馒头，分装起来冷冻好，吃的时候回锅蒸热或是淋一点点水在馒头上面，然后放进微波炉加热即可。