甜美醇香---浓情布朗尼

布朗尼不同于戚风或海绵，它的口感不那么绵软，相反是相当的厚重与扎实。外表朴实，却散发着无穷的魅力。据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作，她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发，结果却意外的好吃，后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。

食材明细

• 黑巧克力70克
• 黄油85克
• 鸡蛋50克
• 细砂糖50克
• 高筋面粉35克
• 核桃碎35克
• 盐0.5克

制作步骤

• 
  1. 模具涂上薄薄一层软化黄油，筛面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。

• 
  2. 黑巧克力、黄油切小块，　隔水加热。

• 
  3. 不断搅拌，直至黄油、巧克力融化呈液态。

• 
  4. 鸡蛋加入细砂糖拌匀。

• 
  5. 黄油、巧克力的混合液冷却至30度左右。

• 
  6. 分次加入全蛋液，搅匀。

• 
  7. 所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。

• 
  8. 加入核桃碎切拌均匀.

• 
  9. 取出蛋糕模具，倒入布朗尼面糊约八分满，面糊表面点缀核桃仁。

• 
  10. 入预热190度的烤箱，上下火、烤25-30分钟。

• 
  11. 冷却后脱模，切小块或片享用。

小贴士

1、制作时不需要打发黄油或鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。

2、烘烤时间需要根据实际需要调整。