2023-11-10 01:03湖北
猪肉明明看起来很新鲜,拿回家后肉色就看起来不对了;猪肉摸起来是干的,放一下就有很多水渍;买的新鲜猪肉不管怎么做,却吃不出肉的鲜味。
这些是不是生活中买猪肉时常会遇到的问题?那么,你知道这些问题出在哪了吗?
“酝启荤香飘十里,佛闻弃禅跳墙来”,肉的鲜香美妙之处,连佛都坐不住了,何况身处市井烟火中的我们呢! 猪肉,是食用最多的肉食之一,在生活有着重要的地位。它不仅是我们餐桌上的美味佳肴,更是维持我们身体营养所需的重要来源之一,还是传统节日和庆典中,必不可少的食材,对生活有着重大的影响。
正是因为知道猪肉对生活的重要性,有些黑心商家为了一己之私,竟然在猪肉上动起了歪脑筋。
为了让卖不出去的猪肉颜色鲜亮,肉质软滑,久放不变质,居然让猪肉变成了硼砂猪肉,这是比注水肉更加丧良心的做法,我想大家有必要知道,新型猪肉堪比“毒药”?肉贩子自己都不吃,不懂要吃亏,建议了解下。
想必注水肉大家都听说过,就是往肉中注水,以此来增加肉的重量,获得更大的利益。这种做法的弊端就是放一会水就会自己流出来,不利于长时间存放。
然后又出现注胶肉,就是往肉中注入明胶,这种做法既能增加肉的重量,又不用担心胶会流出来,但还是有不足之处,不能让隔夜不新鲜的肉“妙手回春”,肉的颜色和质感无法保持。
接着更丧天良的做法来了,就是把硼砂抹在猪肉上,不仅能锁住肉质中的水分,让肉的体积膨胀,使颜色更漂亮,还能防腐保持猪肉久放不变质,这就是鹏砂猪肉。
硼砂又称硼酸钠,是一种无机化合物,由硼砂矿石经过精制提纯出来的化学物质。其外观是无色晶体的白色粉末,能够溶于水。
硼砂在工业上有着广泛的应用,可以用于玻璃制造、陶瓷工艺、防火材料等领域,在医学领域也有使用到。
科学家们进行了大量的研究,结果表明,硼砂在一定浓度下对人体是有害的,也就是说硼砂是一种具有毒性的物质,我国食品卫生法明确规定,硼砂属于有害物质,禁止在食品中添加。
据研究数据表明,3克硼砂就会夺走一个孩子的生命,成人中毒的剂量是1到3克,致死量是15克,人体食用过多硼砂,轻则腹泻,重则会肝脏蓄积性中毒等。而把硼砂涂抹在猪肉上,不是堪比“毒药”吗?
硼砂虽然可以延长猪肉的保存时间,让猪肉颜色好看,但是涂抹了硼砂的猪肉还是有迹可循,可以通过以下四种方法来辨别。
1.看颜色,一般新鲜的猪肉是粉嫩色,看起来表面有种晶莹的光泽感。如果抹了硼砂,猪肉颜色一般呈现暗红,看起来没有光泽感,而且硼砂没有抹均匀,仔细看表面还会有细小的硼砂粉末。
2.摸质感,新鲜正常的猪肉摸起来有油脂感,滑而不粘手。而加了硼砂的猪肉则不同,摸起来质感顺滑而发干,这是因为水分油脂被锁住出不来。
3.闻气味,新鲜的猪肉闻起来是正常的荤腥味而无异味,硼砂猪肉都是不新鲜的猪肉,因此闻起来有轻微的氨味、酸味或酸霉味,还有一股淡淡的碱味。
4.用试纸,硼砂属于化学物质,也可以用试纸来检测,普通新鲜猪肉不会变色,而硼砂猪肉试纸会变成蓝色。
通过上面的了解,我们知道硼砂猪肉,然而,现实却远不止如此,硼砂还被有些黑心商家用到了比如制作假牛肉、腐竹速成、各种火锅丸子,甚至有些面条都用上了。
俗话说“民以食为天”,食品安全问题,关系到每个人的身体健康和生命安全。因此,我们必须对食品安全问题保持高度警惕,严格把关。遇到这类情况时,我们应该毫不犹豫地采取行动,及时取证并曝光,以维护我们的健康和安全。
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