让营养修复你的身体1-蛋白质
本集讲解的内容：
人体最重要的营养物质是蛋白质。蛋白质相当于人体的“建筑材料”。所有蛋白质都是由氨基酸组成的。
蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
一般将蛋白质重要生理功能归纳为：
1组成人体的重要成分之一。
2人体必需氮元素的唯一来源。
3维持机体组织更新、生长、修复的重要物质。
4遗传信息的传递以及许多重要物质的运转都与蛋白质有关。
5许多具有调节生理功能的物质如催化代谢反应的酶、调节体内代谢过程的激素、具有免疫功能的抗体、承担运输氧的血红蛋白、进行肌肉收缩的肌纤凝蛋白等其本身就是蛋白质。
6还能为机体提供热能。
缺乏蛋白质的表现后果有哪些？
1免疫力下降
因为蛋白质参与制造抗体与红血球的产生，所以缺乏蛋白质制造抗体和红血球的材料就不足，从而导致免疫力下降，免疫力一下降，人体会很容易由于细菌的感染而出现感冒，发炎等症状。
2老化速度加快
因为蛋白质具有构造组织与修补组织的能力，所以缺乏蛋白质组织得不到正常的生长与修补，会加速老化的进行。老化的过程当中，肌肉出现萎缩，皮肤失去光泽，弹性。
3能量不足
因为蛋白质具有提供人体持续不断的能量来源，所以缺乏蛋白质能量转换速度过快而导致后续能量得不到供应，从而导致能量不足。由于能量不足，人容易紧张，胆怯，产生自卑消极的想法。
4伤口不易恢复
因为蛋白质具有修补组织的功能，所以缺乏蛋白质组织一但受到伤害，伤口自然得不到修补，伤口自然就不容易恢复，从而留下疤痕
5骨质疏松
因为蛋白质参与胶原蛋白的合成利用，骨骼与骨骼之间的结缔组织连接紧密，有助与钙质的沉着和吸收。而结缔组织的连接紧密有赖与胶原蛋白。所以缺乏蛋白质结缔组织连接的就不够紧密，从而影响钙质的沉着与吸收。钙质无法正常吸收，正是导致骨质疏松的重要原因。表现后果会出现背痛，身高下降，骨骼弱化，易发生骨折。
6血管失去弹性
因为蛋白质构成血管的材料，而胶原蛋白具有弹性的作用。所以缺乏蛋白质，形成的胶原蛋白不足，从而血管失去弹性。血管失去弹性，血压会升高，形成高血压。血管没有弹性，血压升高，容易造成破裂，出现中风。
7便秘
因为蛋白质参与肠道壁的构造，所以缺乏蛋白质肠道壁变薄，没有弹性；蠕动里不够。使消化完的产物无法正常排除，而引发便秘。
8精神失常
因为蛋白质参与大脑与人体生化机制之间信息往来的神经传导，所以缺乏蛋白质大脑的神经传导受阻，出现大脑传出错误的信息，而引发精神失常。
9皮肤易起皱纹
因为蛋白质构成皮肤的胶原组织，健康的皮肤胶原组织连接紧密。所以缺乏蛋白质，皮肤失去健康，就容易形成皱纹。
10胃酸不足
因为蛋白质参与酶的作用，所以缺乏蛋白质，胃蛋白酶无法足量分泌，而导致胃酸分泌不足。胃酸不足，消化不良，吸收也就不好，从而引发肠胃问题。
11内分泌失常
因为蛋白质参与酶的构造，而酶是各种腺体的分泌物。所以缺乏蛋白质，酶的分泌不足，从而导致内分泌失常。
12不孕
因为蛋白质构成精子的数量与活力。所以缺乏蛋白质形成精子的数量不足，活力下降。使其无法与卵子正常结合，而导致不孕。
13体力下降
因为蛋白质提供持续的能量，能转换充足的耐力与精力。所以缺乏蛋白质能量转换不足，体力自然会下降
14易疲劳
由于能量不足，人就容易产生疲劳
15智力下降
因为蛋白质是制造身体新组织，具有促进身体生长的功能。所以缺乏蛋白质，脑部发育不全，思维出现障碍，从而导致智力下降。
以下哪种疾病和蛋白质缺乏关系最密切？
大脖子病、胃病还是佝偻病？和蛋白质缺乏关系最密切的是胃病。
胃病本身就可以造成食欲下降，吃不进东西，想吃容易消化的食物，这样就导致蛋白质的摄入会减少，另外，因为我们的胃肠(整个消化道)对于我们身体来讲不是最重要的器官，我们身体有五大生命器官：脑、心、肺、肝、肾；什么是生命器官，就是你离开它，你就活不了，身体会首先保证五大生命器官的营养需求。
人体神奇的自我修复功能。蛋白质与胃黏膜修复关系密切。
有胃病的人常吃小米粥可以养胃吗？
小米粥不养胃，因为小米里的蛋白质含量极低，当然粥里可以加些豆类，这样就可以增加蛋白质的摄入。
有胃病的人应该多补充蛋白质。
以下哪类食物的蛋白质最易被人体利用？
五谷杂粮、瘦肉还是蔬菜水果呢？最容易被人体吸收的食物是瘦肉。因为动物里蛋白质很接近于我们人体的蛋白质，它的利用率就会很高，而植物蛋白我们吸收起来是比较难的。
肉食与素食营养优劣大比拼：
动物肉类的蛋白同植物类食物蛋白相比较有它的优势：首先，虽然都是富含蛋白质的食品，但是动物蛋白是一种比植物蛋白更优质的蛋白，它所提供的人体必须氨基酸比例同人体比例非常接近；其次，动物肉类当中富含了更多的矿物质和微量元素，比如铁、锌等等，对于贫血症状很有好处，更为关键的是动物肉类中的铁等元素更容易吸收，人体利用率非常高；第三，动物肉类能够提供更多人体所需的多种维生素，尤其是B族维生素最为丰富，对于维护人体健康有较大的好处。但动物肉类当中脂肪含量较多，即使是瘦肉当中也含有很多脂肪，而且这种脂肪是饱和脂肪，这种饱和脂肪过多会引发动脉硬化，对于心脑血管疾病有较大的促发作用，其次，瘦肉当中含有较多胆固醇，这也是引发高脂血症的一个重要因素。
相比动物肉类蛋白，植物类蛋白当中却不含有胆固醇，这可以降低人们因为饮食诱发高脂血症的几率；植物蛋白当中所含有的脂肪是不饱和脂肪，不饱和脂肪酸在体内可降低血清胆固醇水平，可转化成具有扩张血管作用，保持血管收缩平衡的前列腺素，可一定程度修复损伤的血管内壁，从而起到抑制和防止血栓形成的作用；同时，虽然植物蛋白质质量不如动物蛋白质，但“植物蛋白肉”大部分是由大豆制成，而大豆蛋白质在植物蛋白质当中属于非常优质的一种。此外，大部分植物蛋白当中都含有“异黄酮”，可以降低LDL胆固醇，有助于预防或治疗更年期调理，提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸。改进血液里胆固醇的平衡，使动脉更有弹性，防止心脏受损。还可以有效地降低患上骨质疏松症和癌症的风险。
食物蛋白含量大比拼：
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7。4克、白菜2克、茄子2。3克、苹果0。4克、花生27克、猪肉9。5克、牛肉20克、人乳1。5克、牛乳3。3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
正常人每天大约需要多少蛋白质？
60克、100克还是150克？正常人每天大约需要60克。正常人每公斤体重每天需要蛋白质约为一克左右。如果你是60公斤体重就需要每天补充60克的蛋白质。
60克蛋白质的最佳搭配方案：一个鸡蛋、一杯牛奶、一把豆、三两肉。
哪些人需要补充蛋白质？
1婴幼儿：婴幼儿生长发育是人生中最快的阶段，对蛋白质的需要不仅量大，而且质量要求非常高。此阶段有10种必需氨基酸，比成年人多2种，除了母乳喂养能补充一定的蛋白质，还需要额外用食物来补充。
2青少年：蛋白质是青少年生长发育的必需物质，摄人充足则身体免疫力强，体质健壮，发育良好，促进身高的增长，大脑细胞活跃，记忆力好。
3孕妇和哺乳期妇女：这类人群需补充足够的蛋白质，一方面可提供丰富的蛋白质给胎儿和婴幼儿，促进其生长发育，另一方面，提高孕产妇自身的疾病抵抗力，增强血液运输能力，减少贫血、妊娠高血压等孕期症状。
4免疫力低下者：蛋白质是合成抗体的主要成分，人体对抗外来细菌、病毒等的必需物质。蛋白质摄入充足，则人体的白细胞、淋巴细胞等数量增加，功能完善，可大幅度提高免疫力。经常感冒、发烧的人宜多吃蛋白质丰富的食物。
5疾病初愈者：一方面在疾病期间，人体与疾病作斗争，消耗了大量的蛋白质，机体组织和细胞的功能处于衰弱状态，需要补充蛋白质来恢复其功能，另一方面，此时人体的免疫力也较低，补充蛋白质可有效提高免疫力。
6老年人：老年人体内合成蛋白质速度慢，而分解速度却大大加快，需要蛋白质量比较大，尤其是蛋氨酸和赖氨酸。而且各种疾病，如肾功能低下、肝功能异常，也会使老年人对蛋白质的吸收率降低。补充蛋白质，不但能稳定身体代谢，提高免疫力，减少肝病、肾病、癌症、心脑血管疾病、老年性痴呆等疾病的发生，还能延年益寿，延缓衰老。
7其他适宜人群：肝功能不全者，肾功能不全者，烧伤、烫伤、骨折等有创伤患者，男性不育者，嗜酒者等都适量补充蛋白质。
过量摄入蛋白质也会引发很多问题？
蛋白质，尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害就更大。过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。
每天摄入蛋白质的方式哪种较为合理？
A：一天需要蛋白质最好在早餐摄入；
B：一日三餐都要有；
C：无所谓，总量够即可。
到底怎么样的吃法更好呢？王博士推荐的是一日三餐都要有蛋白质更好。
不推荐一次性摄入很多蛋白质，因为身体会把处理不掉的多余蛋白质转化成脂肪。
老年人完成蛋白质摄入最好少一些，因为蛋白质的消化时间长，有可能影响到睡眠。
大量进食肉食后，可以用素食来平衡吗？
专家指出可以用这种方式平衡一下，但间隔时间不要太长，还是注意蛋白质的供给。
让营养修复你的身体2-胆固醇与饮食,疾病
本集讲解的内容：
胆固醇是好还是坏？
胆固醇其实是身体必须的营养素，是构成细胞膜、荷尔蒙的重要元素之一，它约占体重的5%。它不仅参与形成细胞膜，还是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
不仅如此，作为生物元素的胆固醇还有好坏之分，有“好胆固醇”之称的高密度胆固醇对心血管有保护作用。有“坏胆固醇”之称的低密度胆固醇一旦偏高，冠心病的危险性就会增加。而血液中胆固醇含量介于好坏之间的中间带是健康人群，这个数值是每单位在140～199毫克之间。
如果缺乏胆固醇会怎么样？
胆固醇参与神经传导,在神经系统中能促进神经兴奋,若缺乏胆固醇，神经传导速度就会减慢，大脑思维变得迟钝，还会加速细胞老化；缺乏胆固醇，激素合成会受阻，同时性激素分泌减少，性功能会下降，衰老便会提前到来；胆固醇促进胆汁合成，若胆固醇缺乏，胆汁酸的合成和分泌不足，会影响消化和脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，导致维生素缺乏症，引起骨质疏松症。
由此可见，人体胆固醇绝不是可有可无，而是必须保持在一定水平，以使生理过程顺利进行。事实上，人体中的胆固醇主要是内生性胆固醇——身体自行合成的，约占总胆固醇的2/3。倘若食物中胆固醇长期摄入不足，体内便会加紧合成，以满足人体的需求。
胆固醇与哪种疾病关系最为密切？
是冠心病、高血压还是抑郁症？正确答案是胆固醇和冠心病关系最为密切。
哪种生活方式最容易导致胆固醇升高？
是抽烟、喝酒还是熬夜？正确答案是喝酒最容易导致胆固醇升高。
胆固醇与胖瘦没有直接的关系，非常多瘦的人胆固醇也很高。
完全不摄入胆固醇，也可能造成胆固醇高。
哪种食物胆固醇含量最高？
是猪肝、猪脑还是蛋黄？猪脑中的胆固醇含量最高。
猪肝、猪脑、蛋黄中都很有较高的胆固醇，另外，动物脑、动物内脏、鱿鱼、蟹黄、蟹膏中都含有很多胆固醇。
不含胆固醇和低胆固醇的食物：植物性食物，禽蛋蛋清，禽肉，乳品，鱼。
每天摄入多少胆固醇合适？
健康成年人每天摄入地域300毫克的胆固醇即可；冠心病患者和其他高胆固醇血症者，每天需要低于200毫克。
日常饮食不用太过于拘泥摄入多少胆固醇，营养均衡即可。
完全不摄入胆固醇，会造成其他营养素的缺乏。
哪种食物有降低血液中胆固醇的作用？
是螃蟹、草鱼还是鹅肥肝？正确答案是鹅肥肝有降低血液中胆固醇的作用。
鹅肥肝中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，都有降低胆固醇的作用。
膳食纤维也有降低胆固醇的作用。
运动可以降低胆固醇吗？
运动可以起到一定的降低胆固醇的作用，但是效果并不是非常好。
胆固醇高不单纯是饮食原因造成的
由于高胆固醇血症没有任何症状，很多人不了解自己的胆固醇水平，有的即使知道高也不治疗，所以很多病人在发生心肌梗死或脑梗塞时才发现自己有高胆固醇血症。胆固醇与心肌梗死的关系最密切。流行病学有一重要规律就是“1=2”，这意味着人体胆固醇增加1%，心肌梗死的死亡风险将会增加2%。
目前已知引起胆固醇异常的环境因素是饮食，而我们仅需要注意一些就可以避免过多胆固醇的摄入：海鲜中避免食用虾、蟹、沙丁鱼和贝壳类。每日吃一个鸡蛋是不会造成胆固醇升高的，老年人最好吃蒸、煮熟的鸡蛋。少量饮酒对心血管有益，长期大量饮酒会使血脂升高。动物内脏富含胆固醇，应该避免摄入。
本集讲解的内容：
铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素，促进维生素B族代谢的必要物质。
铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。
体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。
铁的功效与作用
1促进发育；
2增加对疾病的抵抗力；
3调节组织呼吸，防止疲劳；
4构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；
5使皮肤恢复良好的血色。
贫血是怎么回事？
最常见的贫血是缺铁性贫血，另外还有缺乏维生素B12，缺乏叶酸等的贫血，还有再生障碍性贫血。
以下哪个是贫血的表现？
是肌肉松弛、情绪波动大还是运动后气短？正确答案是运动后气短是贫血的表现。
人体缺铁的表现：面色苍白；头晕眼花；气短心悸；耳鸣乏力；注意力不集中；记忆力明显下降；活动后心悸或者气短。
缺铁如何检查？
缺铁可以去医院查铁蛋白，抽血即可。
以下哪种人群尤其需要补铁？
是婴幼儿、更年期妇女还是脑力劳动者？正确答案是婴幼儿尤其需要补铁。
婴幼儿、更年期、脑力劳动者都需要补铁，但是婴幼儿更容易缺铁，并且孩子无法从食物中获得足够的铁。
铁在人体中的作用非常广泛：
婴幼儿缺铁后果很严重，会影响到智力发育，心智发育；
更年期妇女的各种器官功能都在调整，也非常需要补铁；
孕妇如果缺铁，可能导致流产、死胎等问题。
最容易缺铁的人群：婴幼儿、孕妇、素食者、大量失血者、胃肠消化吸收不良者。
以下哪种食物补铁效果相对较好？
是菠菜、牛肉还是鱼？正确答案是牛肉补铁效果相对较好。
铁分为血红素铁和非血红素铁，肉类中含有的是血红素铁，更容易被人体吸收，植物中含有的是非血红素铁，不容易被人体吸收。
哪些食物含铁量高？
猪肉、猪血、红肉、动物肝脏、牡蛎、紫菜、黑木耳、蕨菜、海带、芝麻、红茶等。
用铁锅补铁可以吗？
铁锅能否补铁目前还没有定论，但是如果铁锅没洗干净，铁锈摄入会对健康造成伤害。
补铁过量的危害：铁的代谢很慢，如果过量，会在肝脏中沉积下来，对肝造成损害。
每天需要补多少铁？
成年男性每天需要15毫克铁；成年女性每天需要20毫克铁；孕妇在孕早期、孕中期和孕晚期，分别需要15、25、35毫克铁；哺乳期妇女需要每天补充25毫克铁。
慢性失血等特殊原因会影响铁的吸收，如果铁吸收不好，应该首先调整肠胃功能。
以下哪种食物可以促进铁的吸收？
是蕨菜、豆腐还是猕猴桃？正确答案是猕猴桃可以促进铁的吸收。
本集讲解的内容：
胡萝卜素、类胡萝卜素是非常庞大的家族，到目前为止，至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素(Carotenoids)被我们发现了，而其中有一小部分(如β-胡萝卜素等)会在体内转换为维生素A。而我们知道，南瓜和胡萝卜除了β-胡萝卜素之外，也含有大量的α-胡萝卜素。
胡萝卜素作用与功能
1维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙。
2构成视觉细胞内的感光物质。
3促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长。
4维护生殖功能。
5维持和促进免疫功能。胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A分子。
下列哪项是缺少胡萝卜素的表现？
是皮肤出油长痘、皮肤干燥皱裂，还是毛孔粗大？正确答案是皮肤干燥皱裂是缺少胡萝卜素的表现。
胡萝卜素进入体内，一部分会转化成维生素A，其实营养素没有好坏之分，但是缺哪一种都不行。
人体缺乏胡萝卜素的表现：夜盲症、眼干眼涩；增加患癌症、多系统感染风险；早衰，失眠，浑身乏力；皮炎，皮肤角质化等。
哪类人需要补充胡萝卜素？
是高血压患者、缺少运动者还是长期用电脑的人？正确答案是长期用电脑的人要多补充。
胡萝卜素可以提高眼睛视力，经常用电脑、受到辐射较多的人可以多补充一些。
直接服用维生素A可不可以代替胡萝卜素？
这种做法有一定风险，维生素A是脂溶性的，服用过量容易造成中毒。
哪些人群尤其需要补充胡萝卜素？
小孩、中老年人尤其需要补充胡萝卜素；
有慢性损伤或者炎症的人群，也需要补充胡萝卜素。
以下哪种蔬菜β胡萝卜素含量最多？
是胡萝卜、西兰花还是番茄？正确答案是西兰花含有β胡萝卜素最多。
胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
每100克食品中含有β胡萝卜素的排名：
每100克木鳖果中含有83630微克；
每100克螺旋藻中含有38810微克；
每100克枸杞子果中含有9750微克；
每100克西兰花中含有7210微克；
每100克绿茶果中含有5800微克；
每100克胡萝卜中含有4130微克；
每100克沙棘果中含有3840微克；
每100克芒果中含有897微克；
每100克番茄中含有375微克。
富含β胡萝卜素的食物是深绿色或者红黄色的蔬菜和水果。
过量吃胡萝卜会造成皮肤发黄，但是这种发黄是可以恢复的。
哪种烹饪方式最有利于胡萝卜素的吸收？
是蒸煮、和肉一起炖还是凉拌？正确答案是和肉一起炖最有利于胡萝卜的吸收。
胡萝卜素一般存在在植物中，植物细胞中的胡萝卜素不容易被破坏，进而被人体吸收。另外，胡萝卜素是脂溶性的，易于溶解在油脂中，便于吸收。最后，胡萝卜素耐高温，适合炖。
胡萝卜和醋一起炒可能会破坏稳定性，不是特别好。
如果小孩不喜欢胡萝卜的味道，但是又需要补充胡萝卜素，不必拘泥于只吃胡萝卜，其他富含胡萝卜素的食物也有很多，可以灵活控制。
摄取胡萝卜素的注意事项
1如每天摄取400 国际单位以上的维生素E时，最少也要摄取1000 IU的胡萝卜素；
2正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量。
3一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素；
4胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用；
5胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效；
6胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化；
1维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用；
2提高维生素A的作用；
3维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；
4在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力；
5延缓细胞因氧化而衰老，滋润皮肤，消除色斑，保持青春的容姿；
6供给体内氧气，使您更有耐久力；
7和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；
8促使正常红细胞生成防止血液凝固；
9是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；
10加速灼伤的康复；
11以利尿剂的作用来降低血压，减少患缺血性心脏病的机会；
12净化血液，降低血液中的低密度脂蛋白的密度，防止血管硬化；
13有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；
14降低患缺血性心脏病的机会；
15促进性激素分泌，提高生殖能力，防止流产；
16增强肝脏的解毒功能，保护机体，减轻疲劳；
以下哪种是缺乏维生素E的表现：
性欲减退、脚气还是失眠？正确答案是性欲减退。
维生素E的缺乏症：溶血性贫血、肌肉变性、生殖机能障碍、脱发、衰老等。
维生素E对不孕不育有帮助吗？
维生素E又称生育酚或产妊酚的维生素E，能维持生殖器官正常机能，对机体的代谢有良好的影响，能使卵巢重量啬，促进其功能，促进卵泡的成熟，使黄体增大，并可抑制孕酮在全内的氧化，从而增加孕酮的作用。维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。
需要补充维生素E的人群：
1营养不足、缺乏活力、内分泌紊乱者；
2体弱多病、肿瘤患者及化疗中的人群；
3关节炎、皮肤炎、色斑患者；
4性欲低下、月经不调、不孕人群；
5早衰需要保养的人。
下列哪类食物富含维生素E？
瘦肉、坚果还是深海鱼？正确答案是坚果富含维生素E。
维生素E的食物来源：种子类食物以及从种子里提取的油富含维生素E，如麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋、鳗鱼，乌贼等。
正常成年人每天需要多少维生素E？
根据国家2007年最新颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定：“天然维生素E的每天参考服用量为14mg”，而通过日常饮食一般可以补充2-3mg，因此，每天服用10-11mg的天然维生素E刚好补充日常饮食不足。
专家提示：过分加工的精米精面维生素E含量少。
烹饪中如何保护维生素E？
要想多吸收蔬菜中的维生素，必须注意保护蔬菜中的维生素。做菜时要先洗后切，切过了不要泡在水里，因为许多维生素都能溶解在水中。有人喜欢把青菜放在热水里“烫一烫”再炒，这样维生素损失的太多。另外，菜不要煮得太烂，也不宜用油炸，特别是维生素C非常不稳定，长时间的熬煮和高温，会把它破坏掉。醋对维生素有保护作用，做菜时可略微加点醋。
维生素E用于美容时，哪种方式最安全？
内服、外用还是内服外用？正确答案是内服。
人的肝脏能识别有毒物质并有解毒功能，肝脏是我们的保护神。
专家观点：食物永远是人体最安全的营养来源。
护肤品里的维生素E多要经过特殊处理。
家庭自制维生素E面膜
一、鸡蛋维生素E面膜
材料：鸡蛋1枚、维生素E5滴、面粉适量、蜂蜜适量
做法：将鸡蛋打开，然后取出鸡蛋中三分之一的蛋黄，备用。然后取出5滴维生素E，将它们滴在蛋黄里，然后再加入适量的蜂蜜和适量的面粉。将这些材料都混合在一起后搅拌均匀，直至成为糊状。然后将糊状的面膜均匀的敷在面部或者颈部，等待15-20分钟后，用温水清洗干净即可。
点评：这款鸡蛋维生素E面膜不但能够辅助治疗粉刺，还能预防肌肤的干燥，特别适合在干燥的秋冬季节使用。适合干性和中性皮肤长期使用。还可以益康衰老，去除面部皱纹。如果油性肌肤也想使用此款面膜，就可以再面膜中加入一勺柠檬汁混合搅拌，就能给油性肌肤的人带来一样的护肤效果啦。
二、牛奶维生素E面膜
材料：天然维生素E两滴、新鲜牛奶适量、压缩面膜纸一粒
做法：取适量的新鲜牛奶倒入容器中，然后在牛奶中滴入两滴天然维生素E，将它们混合搅拌一下，然后将一粒压缩面膜纸放入到里面浸泡。等浸泡5分钟后拿出敷在脸上，等待面膜纸到7分干的时候，就可以去掉，用温水清洗面部即可。
点评：这款牛奶维生素E面膜天然温和，经常使用的话，能起到美白淡斑的效果。如果配合着每天吃维生素E胶囊的话，效果还会翻倍哦。
三、黄瓜维生素E面膜
材料：天然维生素E两滴、鸡蛋清适量、黄瓜
做法：将准备好的黄瓜用清水清洗干净后打成黄瓜汁，然后加入适量的鸡蛋清到里面，再滴入2滴维生素E，将上述材料混合在一起后调制均匀，直至成为泥状。然后将其均匀的敷在脸上，15分钟后用清水清洗面部即可。
点评：此款面膜简单，配方天然，不仅可以起到美白肌肤的效果，还能给皮肤消炎，起到补水保湿的作用。
四、香蕉维生素E面膜
材料：天然维生素E两滴、香蕉一枚、蜂蜜一匙
做法：将香蕉去皮后榨汁，然后在香蕉汁中加入2滴维生素E和一匙蜂蜜，将它们混合搅拌在一起。搅拌均匀后均匀的涂抹在脸上，15分钟后，用温水洗净即可。
点评：这款面膜十分适合敏感性肌肤或者干性肌肤的人群使用，可以让肌肤水润白皙，还能给皮肤消炎镇静。
哪类人群需谨慎使用维生素E？
肿瘤患者、高血压患者还是痔疮患者？正确答案是痔疮患者。
维生素E对于肿瘤患者是有好处的
维生素E、维生素C、类胡萝卜素食抗氧化“三剑客”，抗氧化剂对肿瘤有直接的作用，而且维生素E还可以提高免疫力，可以改善骨髓的造血环境。
维生素E可以抗氧化、抗衰老，有利于保持血管的弹性，对于高血压是有好处的。
身体有出血的人需要慎用维生素E。
维生素E的过量表现：
腹痛、腹泻、儿童青少年性早熟、乳房胀大、头晕、恶心。
联系客服
