最近一周以来，我们这里越来越冷了，胃口越来越好了，真是季节不同，胃口就不一样啊，想想那夏天，天气越热胃口越差，而到了秋冬季节，天气越冷胃口越好，吃什么都嘛嘛香。冬天是吃酸菜的季节，我是泡了不少酸豆角，几乎每周都炒着了吃了。一般搭配肉类比较多些，吃多了就想着换换口味，特别爱吃鱼，就把酸豆角和鱼搭配一起焖了，没想到真是开胃好吃极了。刚开始是被焖出来的香味给吸引了，等焖好之后，尝了好几块，都不觉得过瘾，肠胃似乎也很喜欢酸豆角的味道，瞬间醍醐灌顶，鱼虽然是草鱼，肉质紧但是很好嚼，虽然鱼刺有点多，但是丝毫不会影响我的食欲，盛了一碗饭，淋上汤汁和酸豆角，一口咬下去满口都是酸辣鲜美。一碗饭吃完后接着再盛一碗，直到我吃完两碗米饭，盘里的酸豆角焖鱼已经所剩无几，一家人都和我一样的感受，真是开胃好吃极了。爱吃泡椒的最好加进去一起焖，尤其再用干锅煮吃，那酸香气尤其诱惑人。
现在就吧菜谱分享给食欲不振的小伙伴们，希望能提起你们的食欲。尤其胃口不好的时候最适合吃一点酸味的东西，特别是炎热的夏季，可以让食欲不振的人瞬间胃口大开。这是我自己的亲身经历为大家推荐一道及其开胃的下饭菜鱼菜《酸豆角焖鱼》。如果你也胃口不好，那就自己来做做这道酸豆角焖鱼，相信你会找到以前的食欲，然后你就会和我一样，感觉今天的要多跑步了，要把多吃的饭菜减掉，要保持身材，不能长胖，开始计划如何减肥，因为胃口太好吃太多容易让体重回升，这也是让吃货最心累的弱点。这款菜的特点：酸豆角的酸味盖过了鱼儿的腥味，煎过的鱼块被酸豆角包裹着，很香，而酸豆角丁泡在鱼汁里更有鱼香味儿，非常下饭！
主料：酸豆角、新鲜草鱼辅料：植物油、盐、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香葱、味精、大茴（没有可以用香菜代替）
做法：1、把草鱼收拾干净去头切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎成块
2、把酸豆角洗净切丁，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右切末
3、热锅凉油，油热7成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎
4、煎到两面金黄色，把鱼块拨一边，或者直接捞起
5、加葱、姜、辣皮子翻炒出香味，加酸豆角炒出酸辣味道
6、下鱼块一起翻炒均匀
7、加料酒、老抽翻炒出香味
8、加水淹没过食材即可，加锅盖大火烧开，加白糖转中小火一起炒15分钟左右
9、加少许盐翻炒均匀再烧几分钟，烧到汤汁浓稠，加香菜
10、加味精翻炒均匀即可出锅，可以用干锅煮着吃最好了
小贴士
1、煎鱼的关键一定要把锅烧的特热，才能加油，这样鱼不粘锅，也不碎
2、在煎的过程中，要保持中火，记得掌握火候，小心煎糊了
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