龙
年
除
夕
今年的菜式是有史以来变动最大的一次。先是畅嫌弃太过普通都是家常菜，我把避风塘牛肉换成了以菠萝为容器的菠萝咕噜肉。年三十在连江的海鲜市场，夫执着于清蒸带鱼，我把盐烧青鱼给替换了。再后来受盘子大小的限制，正蟹和大虾只能单独成盘，令菜式的总数成了十八道。
开胃沙拉。为了腾出桌子的空间，一人一个抓起来直接开胃去了。
卤水拼盘。这道充满了全家福意味的菜，一直是我想要推翻却一直没成功的。酱牛腱子肉湮灭在一众卤货里，倒是被我父亲点评为好吃。
鸭皮卷。买了三种味道的，海鲜、鲍鱼、皮蛋，各切了一根就有一大盘，多得让我姐切的黄瓜花都显得娇小了。
玫瑰山药。没有买到脆山药，直到切好煮的时候才意识到，令这道菜的口感大打折扣。
椒盐猪手。非常赞的口感，不枉又卤又炸的工序。
虎皮凤爪。虎皮依旧完美，但脱骨程度还是不足。
菠萝咕噜肉。用的是凤梨和五花肉，味道传统，摆盘有卖相。
荔枝虾球。这次的叶子我很满意。同样，为了腾位置，也是一人一个抓起来解决了。
盐焗海鲜。这是除夕宴上失手的菜。盐味还是入到了这些贝里，齁咸。
清蒸带鱼。本地传统的吃法，姜丝和盐腌制后，冲洗干净，盘底平铺姜片鱼身上撒蒜蓉和盐，隔水蒸熟后，倒去汁，撒上葱丝，淋油。追求原本的鲜味。
清蒸东星斑。鱼太大，没法连盘上锅蒸，很是琢磨了一通，终是以经验摆平。须得记一笔的是：宴席过半去加热，我没牢牢捏住夹子，让它连盘带鱼摔在了地毯上。。。也正因为是地毯托了底，只是溅了汁，摔裂了盘子。
清炒沙虫。快手菜，炒得脆就是成功。
清炒时蔬。这道菜就是拍照好看。
主食。因为这花馍放弃了寿司塔，也幸好没折腾自己。根本没肚子装的。
金汤花胶鸡。加了笋片和鹌鹑蛋。
桂花糕。用椰浆铺了底，上层才是水晶的效果。这甜品得到一致的好评，边切就边吃上了，等到开席，同样是一人一块先吃腾地方。那秀气的小叉子根本没人碰过。
清蒸正蟹和白灼虾是从盐焗海鲜拼盘里分离出来的菜，也幸好没有坚持盐焗，没瞎了它们的好味道。
七个人18道菜，剩余并不多，初一中午炒了俩青菜，到晚餐时除了卤货已全部解决。畅畅说又是历史级别的一次年夜饭。
倍受表扬的午餐。看到感冒许久不见好的老姐，居然吃下了一个汉堡喝了一碗粥，特有成就感。这粥熬了一个半小时，味道极为鲜美，扁肉皮炸的薄脆是亮点。
愿我们龙年平安健康，幸福吉祥~
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