这食材2块钱一斤，这样做比红烧肉都香！补钙又低脂，随手一焖香到舔盘~

自从做了家里的掌勺大厨后，不知道你们有没有这种体验？每次在外面餐馆或朋友家吃到的可口的美食，总想着自己在家捣鼓出来。

室长就是这样，前几天在美食达人哈姐家蹭饭吃到了一道【豆腐煲】，那味道念念不忘，最近总抓心挠肺的想吃。

想吃自己做？不存在的。对于室长这种懒人来说，最简单的方法当然是邀请哈姐来现场教学，顺便给大家公布做法，快给室长的机智点赞~

看过前2期的哈姐美食，红烧肉和香椿炒蛋（☜点击即可回顾），相信大家都应该知道，哈姐是一个对生活和美食特别有追求的人。

除了秉承食材的“不时不食”，其实哈姐更擅用家常食材来养生，捣鼓出不同的花样！室长觉得，大概就是这样的一种生活态度，才让哈姐看起来格外年轻吧~

豆制品是家喻户晓的食材，是老百姓餐桌上常见的美食之一，价格经济实惠，特别是豆腐，可以说是菜场上最便宜的豆制品了。

富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

品种也有很多，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐...虽然价格便宜，但做法非常多，一盘豆腐做好端上桌，比肉还要香！

麻婆豆腐、糖醋豆腐吃腻了，今天给大家推荐一款不一样的豆腐料理—【哈姐秘制豆腐煲】。煎好的豆腐外焦里嫩，再加上秘制的碗汁调味，趁热咬上一口，实在太香了！

而且，哈姐还跟室长悄悄透漏，做好这道豆腐煲有3个窍门点，大家赶紧拿小本本记下来：

1、秘制碗汁是整道菜的灵魂，比例很是关键，大家请记牢：生抽3勺、蚝油1勺、白糖2小勺，清水6勺，充分搅拌均匀。

2、选用老豆腐：豆腐分为多种，这道菜优先选择老豆腐，做起来更香。煲煮前先煎，大孔吸满肉汁，想要不鲜美都难。

3、分层次铺在砂锅中煲煮，先蒜末五花肉垫底→再豆腐→煮5分钟再放配菜煮1~2分钟→最后青蒜。荤素搭配，颜色丰富，好看又好吃~

这几个窍门都记住了吗？没学会的，再点击视频回顾一遍吧！

哈姐秘制豆腐煲

▲点我，我是视频

食材

老豆腐 / 五花肉 / 春笋 / 青红椒 / 香菇

青蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白糖 / 蒜 / 油盐等

做法

 - 1 -

食材处理：老豆腐切1厘米的大块；青红椒切滚刀块；笋、香菇、五花肉切片，蒜切末备用。

 - 2 -

煎炸：豆腐用厨房用纸擦干表面水分，油温7成热入锅小火煎炸，双面金黄即可盛出。

 - 3 -

调制秘制碗汁：生抽3勺、蚝油1勺、白糖2小勺，清水6勺，充分搅拌均匀备用。

 - 4 -

煸炒：锅留底油，下入蒜末煸香，下入五花肉炒至断生，盛出放入砂锅锅底。

 - 5 -

煲煮完成：砂锅中放入豆腐块，倒入碗汁，中小火煮制5分钟；依次放入青红椒、笋片、香菇焖煮1~2分钟，临出锅前撒入青蒜末即可完成~

 最终成品 
😋😋😋