老烧豆腐
材料:豆腐、青蒜
操作步骤:
1.老豆腐用开水烫过,可以帮助去除一些异味。然后放入盐,浸泡二个小时,帮助入味。切成0.6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好,自由调整啦。
2锅内放少许油,把豆腐平铺在锅里。如图啊,呵呵我家用的是WOLL的不粘锅,不放油都不会粘,但是放点油会比较有助于上色。
3.大约三分钟左右(视自家火力而定啦),给豆腐翻个身,二面都煎到哦。我在这儿就右手一用力颤锅,整个就翻过来啦。
4.姜细剁成沫;蒜拍扁后剁碎;红辣剪成圈,留皮去籽;一勺豆瓣酱菜,少许
番茄酱,上锅爆香。倒入10ml生抽调味。
5.倒入老豆腐和青蒜,翻炒至青蒜熟便可离火装盘。
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豆腐 青蒜
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